Resep Tempoyak Ikan Patin, Enaknya Bikin Ngiler

04 Jul 2023, 18:00 WIB

tempoyak ikan patin (instagram.com/surayasulaimanculaya)

Ada yang sudah pernah mencoba makanan khas Jambi ini? Namanya, tempoyak ikan patin. Rasa enaknya khas banget karena ada bahan tempoyak atau durian yang sudah difermentasi.

Jika kamu belum pernah mencobanya, coba simak penjelasan resepnya di bawah ini. Lalu, praktikkan langsung di rumah, ya!

Siapkan Bahan yang Diperlukan

ilustrasi ikan patin (unsplash.com/Rio Lecatompessy)

Bahan-bahan:

800 gram ikan patin
1 1/2 sendok makan garam
2 sendok makan air asam jawa
220 gram tempoyak
14 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 ruas jari kunyit
8 buah cabai merah besar
1 genggam cabai rawit merah
3 butir kemiri sangrai
3 lembar daun salam
1 batang serai
2 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe
800 ml air
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok makan kaldu ayam bubuk

Cara Membuat Tempoyak Ikan Patin

ilustrasi memasak tempoyak ikan patin (pixabay.com/congerdesign)

Buang kotoran dan insang yang ada di dalam ikan patin. Lalu, iris sesuai selera dan bersihkan dengan air mengalir.
Kemudian, campurkan dengan 1/2 sendok makan garam dan air asam jawa. Diamkan selama 30 menit.
Sambil menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah besar, cabai rawit merah, dan kemiri hingga lembut. Selain itu, gepreklah serai, lengkuas, dan jahe hingga gepeng.
Kemudian, campurkan bumbu halus tadi, serai, lengkuas, jahe, tempoyak dan air. Aduk-aduk dan masaklah hingga mendidih.
Jika sudah mendidih, masukkan ikan patin dan sisa bahan lainnya. Masaklah sambil sesekali diaduk-aduk selama 10 menit hingga ikan pun matang.
Sekarang, tempoyak ikan patin siap disajikan.

Tips Memasak

ilustrasi seorang koki (pixabay.com/binmassam)

Jika kamu tak bisa membuat durian yang difermentasi, kamu bisa beli tempoyak di beberapa toko secara online. Hal penting lainnya, jangan lupa koreksi rasa kuahnya sebelum disajikan.

Kamu masih bisa menambahkan bumbu sesuai selera jika masih kurang. Dan jika kurang suka pedas, cabai rawitnya bisa kurangi.

Saran Penyajian

tempoyak ikan patin (instagram.com/eyzarashid)

Sajikan tempoyak ikan patin ini dengan nasi putih. Rasa pedasnya pas banget dan menggoyang lidah.

Apalagi jika kamu memang pencinta durian, lauk ini wajib banget kamu coba. Pasti penasaran dengan rasa aslinya, kan?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.