Resep Terong Balado Tanpa Minyak, Lezat dan Rendah Kalori!
Terong balado atau sambal terong adalah salah satu masakan khas Indonesia yang digemari banyak orang.
Rasa pedas gurih yang beradu dengan lembutnya terong seolah tak pernah gagal memanjakan lidah, apalagi jika disantap bersama nasi putih hangat.
Umumnya, hidangan ini dibuat dengan ulekan cabai dan aneka rempah yang ditumis dengan minyak melimpah. Tak heran terong balado kerap dihindari saat diet karena dinilai memiliki kalori yang tinggi.
Menariknya, kamu bisa membuat terong balado yang lebih rendah kalori. Seperti resep terong balado diet yang dibagikan oleh Elaine Hanafi, influencer yang kerap membagikan informasi seputar gaya hidup sehat.
Meski dibuat tanpa minyak, hidangan ini tetap memiliki cita rasa yang lezat dan tentunya menggugah selera.
Tertarik untuk mencoba? Yuk, simak resep dan tips membuatnya di bawah ini!
Bahan terong balado
- 1 buah terong (± 600 gram)
- 6 buah cabai keriting merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Terasi bakar
- 1 buah tomat ukuran kecil
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 350 ml air
Cara membuat
- Potong buah terong menjadi bentuk dadu, lalu cuci dengan air bersih dan tiriskan.
- Siapkan wajan anti lengket dan panggang terong sampai kecokelatan. Matikan api dan sisihkan.
- Haluskan cabai keriting merah, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu jamur untuk menambah cita rasa.
- Tuang bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan berisi terong yang dimasak tadi dan tambahkan air hingga terong tenggelam.
- Nyalakan api dan masak terong balado hingga bumbu matang serta air mulai menyusut.
- Terong balado siap disajikan bersama nasi hangat.
Tips agar masakan tidak langu
Menghilangkan minyak dari daftar bahan masakan, terlebih yang harus ditumis seringkali dapat menyebabkan perbedaan rasa yang cukup mencolok. Misalnya masakan menjadi langu atau memiliki bau maupun rasa yang kurang sedap.
Untuk mengatasi hal tersebut, Elaine Hanafi memberikan beberapa tips yang bisa kamu ikuti saat membuat resep ini.
- Pastikan bumbu halus (campuran cabai dan bawang) terendam air saat dimasak. Hal ini dapat mencegah bumbu cepat gosong saat dimasak sehingga cita rasanya pun tetap terjaga dan bumbu matang sempurna.
- Gunakan wajan anti lengket dengan permukaan datar agar masakan matang secara merata.
- Aduk sesekali agar masakan tidak gosong. Kamu juga bisa menambahkan air matang saat memasak.
Itu dia resep terong balado tanpa minyak yang bisa menjadi pilihan menu rendah kalori. Ikuti juga tips yang sudah dipaparkan di atas agar masakanmu semakin lezat. Selamat mencoba!
