Tetalan sapi biasanya disajikan sebagai lauk pelengkap bakso atau sop. Tapi, kamu pernah coba tetelan sapi kuah pedas, gak?
Mendengarnya saja pasti sudah terbayang sensasi makan pedas dengan lauk tetelan yang bikin nagih. Setiap gigitannya meninggalkan rasa pedas yang menantang.
Kalau kamu penasaran dengan rasa aslinya, lebih baik langsung buat sendiri di rumah. Tenang saja, proses pembuatannya cukup mudah. Gak percaya? Kepoin resep tetelan sapi kuah pedas selengkapnya di bawah ini, ya!
Bahan-bahan:
Tetelan sapi yang dijual di pasaran biasanya sudah berbentuk seperti bubuk atau diiris menjadi beberapa bagian. Jadi, kamu tinggal bersihkan tetelan sapi dengan air yang mengalir.
Lalu, rebus tetelan sapi hingga airnya mendidih dengan api sedang. Jika timbul buih, buanglah hingga bersih. Setelah airnya mendidih dan tetelan sapi sudah berubah warna menjadi pucat, segera angkat serta tiriskan.
Gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng. Sementara itu, bakarlah kunyit hingga sedikit gosong.
Hasilnya, haluskan kunyit tersebut bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit atau sesuai selera, dan kemiri. Untuk cabai rawit, sisakan setengahnya dan dibiarkan utuh.
Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bahan-bahan di atas, lada bubuk, dan daun salam. Tumislah sambil terus diaduk-aduk hingga tanak sekaligus wangi.
Jika tumisan sambal sudah tanak serta wangi, masukkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu jamur. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata.
Lalu, tambahkan air sekitar 450 ml dan tetelan sapi. Aduk-aduk terus hingga airnya mendidih cenderung menyusut dan gula merah pun larut.
Jangan sampai tertinggal untuk koreksi rasa barangkali masih kurang bumbu. Jika rasanya sudah pas, baru matikan kompor dan pindahkan ke mangkuk saji.
Sekarang, kamu sudah bisa makan pedas nan enak dengan lauk tetelan sapi kuah pedas. Rasa pedasnya benar-benar bikin nagih dan menggoyang lidah, lho.
Nah, tunggu apa lagi. Segera siapkan bahan-bahannya untuk segera praktikan resep tadi, yuk. Happy cooking, guys!