Selain nikmat untuk jadi topping minuman biar lebih kekinian, ternyata thai tea juga cocok banget dikreasikan menjadi hidangan dessert, lho. Pernah gak nih kamu cobain thai tea dalam bentuk pudding?
Ya, silky thai tea pudding cocok banget buat jadi menu dessert yang nikmat disantap pas lagi pengen hidangan rasa premium, tapi mudah dibikin. Nah, gak perlu lama-lama, yuk langsung simak gimana cara bikinnya dibawah ini.
Bahan thai tea pudding :
Bahan puding susu :
Bahan thai tea custard :
Toping :
Didihkan air dalam panci, lalu masukkan thai tea. Seduh kurang lebih selama 5 menit saja. Saring teh untuk custard thai tea sekitar 250 ml dan sisanya gunakan untuk membuat puding.
Siapkan teh yang sudah di seduh sebelumnya, lalu masukkan susu kental manis. Tuang juga 120 ml susu evaporasi ke dalam panci. Terakhir, masukkan agar-agar, aduk sampai rata.
Selanjutnya, masak pudding thai tea di atas kompor. Masak dengan api kecil sambil di aduk agar gula larut. Jika sudah mendidih, segera angkat dan sisihkan.
Dalam panci berbeda, masukkan sisa susu evaporasi. Lalu, tuang air dan gula ke dalam panci. Tambahkan agar-agar dan aduk rata. Masak sampai mendidih.
Selanjutnya, kocok putih telur menggunakan mixer sampai mengembang. Lalu, masukkan pudding thai tea yang masih panas ke dalam kocokan putih telur sambil di mixer hingga rata.
Siapkan cetakan untuk puding, lalu ambil satu sendok sayur adonan puding thai tea dan tuang ke dalam wadah. Diamkan dalam kulkas hingga set. Kemudian, lapisi atasnya dengan puding susu. Simpan kembali di kulkas sampai set.
Kocok kuning telur dan gula, lalu masukkan tepung maizena. Dalam panci, tuang teh yang sudah diseduh. Tambahkan air dan susu kental manis, aduk sampai rata.
Panaskan panci berisi teh dan bahan untuk custard sampai agak mendidih. Lalu, tuang ke dalam kocokan telur, aduk hingga rata. Masak kembali sampai kental. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.
Tutup custard dengan plastik wrap rapat agar permukaannya tidak kering. Simpan di dalam kulkas sampai dingin. Kemudian, tuangkan di atas puding dan tambahkan boba di atasnya. Puding thai tea siap disajikan.
Itulah langkah mudah resep membuat dessert kekinian buat teman ngemil seru. Teksturnya pasti lembut dan moist banget di mulut. Selamat mencoba.