Resep Tongkol Kuah Santan Pedas, Rasa Enak dan Bikin Gagal Diet

13 Okt 2022, 20:10 WIB

tongkol kuah santan pedas (instagram.com/hannastella9501)

Ikan tongkol merupakan salah satu ikan laut yang termasuk dalam golongan ikan tuna kecil. Badannya tidak memiliki sisik dengan tekstur sirip punggung keras.

Di pasaran, ikan tersebut ada yang dijual utuh atau berbentuk potongan daging tanpa tulang. Karena mudah didapat, kamu wajib banget mencoba lauk nasi berbahan dasar ikan tongkol. Salah satunya, tongkol kuah santan pedas.

Paduan rasa antara gurih dan pedasnya pas, lho. Selain itu, proses pembuatannya pun mudah banget. Sebelum praktik resep ini, simak dulu penjelasan resep ikan tongkol santan kuah pedas berikut ini.

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi ikan tongkol (instagram.com/priatna_toyotaoke)

Bahan-bahan:

300 gram ikan tongkol
3 papan petai yang sudah dikupas
4 buat tahu putih
10 buah cabai hijau besar
1 buah tomat
1 ruas jari lengkuas
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai keriting merah
5 buah cabai rawit atau sesuai selera
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kaldu jamur
700 ml santan.

2. Gorenglah ikan tongkol dan tahu terlebih dahulu

ilustrasi menggoreng potongan ikan tongkol (pexels.com/RODNAE Productions)

Jika kamu mendapati ikan tongkol utuh, buang bagian tulang dan kepalanya. Lalu, iris daging ikan tongkol menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Hasilnya, gorenglah sebentar dengan minyak panas dan api sedang hingga setengah matang. Selain itu, irislah tahu menjadi potongan dadu sesuai selera. Goreng juga tahu dengan minyak panas hingga berkulit.

Setelah tahu berkulit secara merata, langsung saja angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam piring yang tersedia.

3. Tumis bumbu halusnya, ya!

ilustrasi menumis bumbu halus (unsplash.com/Conscious Design)

Irislah cabai hijau besar dan tomat sesuai selera. Sementara itu, keprek lengkuas hingga gepeng.

Lalu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, dan cabai rawit hingga lembut. Hasilnya, tumislah bumbu halus ini bersama lengkuas hingga tanak dan tercium wangi. Aduk-aduk terus agar tumisan bumbu tidak gosong.

4. Masukkan ikan tongkol dan bahan lainnya ke dalam tumisan bumbu

ilustrasi memasak tongkol kuah santan pedas (pixabay.com/Space_Bee)

Tak berhenti sampai di sana, masukkan garam, gula, dan kaldu jamur ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

Lalu, masukkan juga santan dan aduk-aduk kembali. Masaklah hingga santan mendidih dan tercampur rata dengan bumbu tumisan.

Selain itu, jangan lupa masukkan petai, ikan tongkol, tahu, cabai hijau besar, dan tomat. Aduk-aduk terus dan masaklah hingga santan mendidih kembali dengan volume lebih kecil.

5. Ikan tongkol kuah santan pedas siap disajikan, nih!

tongkol kuah santan pedas (instagram.com/sayurbag_id)

Terakhir, koreksi rasa kuahnya barangkali masih kurang bumbu. Kamu bisa tambahkan lagi sesuai selera.

Namun jika rasanya sudah pas, langsung saja matikan kompor. Pindahkan lauk dengan kuah pedas ini ke dalam mangkuk saji.

Akhirnya, ikan tongkol kuah santan pedas siap disajikan. Rasa pedasnya memang benar-benar candu. Kamu wajib langsung praktikkan resep ini dari pada dibuat penasaran terus menerus. Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.