Resep Tumis Daging Sapi dan Brokoli, Tinggal Cemplang-cemplung!

1. 2 buah sirloin/striploin steaks 250 gr
2. 2 sdm minyak sayur atau minyak zaitun
3. 3 siung bawang putih, iris tipis
4. 3 cm jahe, iris tipis
5. 1 cabai merah besar
6. 200 gr brokoli, potong
7. 2 batang daun bawang, cincang
8. Daun ketumbar (opsional)

Marinasi:

1. 1 sdm kecap asin
2. ½ sdt baking soda
3. 3 sdt tepung jagung (larutan maizena)
4. 1 sdm minyak sayur

Saus tumisan:

1. 60 ml saus tiram
2. 2 sdm kecap asin
3. 1 sdt gula merah
4. Lada hitam bubuk
5. 2 sdt cuka putih
6. 120 ml kaldu ayam

1. Aduk rata potongan daging sapi dengan bahan marinasi. Diamkan selama 15 menit.
2. Rendam brokoli dalam air mendidih yang telah diberi garam selama 60 detik dan 30 detik untuk bagian batang. Tiriskan dan rendam dalam air dingin atau es. Setelah dingin, tiriskan dan sisihkan.
3. Campur semua bahan saus tumis dalam gelas ukur atau jar. Sisihkan untuk digunakan nanti.
4. Di dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena dengan sedikit air. Sisihkan untuk digunakan kemudian.
5. Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi, lalu tambahkan minyak sayur. Masukkan potongan daging sapi dan sebarkan secara merata di wajan. Biarkan sebentar untuk membentuk tekstur sebelum mulai menumis. Ulangi proses menyebar daging dan menumis hingga daging sapi hampir matang.
6. Tambahkan cabai, daun bawang, jahe, dan bawang putih yang diiris tipis, tumis selama satu menit lagi. Kemudian tambahkan brokoli yang sudah dimasak dan ditiriskan, dan lanjutkan menumis hingga matang, sekitar satu menit.
7. Tuangkan saus tumis dan masak hingga mengental, sekitar 30 detik.
8. Selesaikan dengan menuangkan campuran tepung maizena dan minyak wijen, aduk hingga saus mengental di atas api tinggi. Sajikan dengan nasi putih dan hias dengan daun ketumbar.

1. Pastikan untuk memotong daging sapi menjadi irisan tipis dan melawan serat daging. Hal ini akan membantu daging sapi menjadi lebih mudah dimasak dan lebih cepat meresap bumbu.
2. Biarkan daging sapi terendam dalam marinasi selama beberapa waktu sebelum dimasak. Langkah ini akan membantu membuat daging lebih lembut dan memberikan rasa yang meresap lebih dalam.
3. Gunakan brokoli segar untuk memastikan kualitas dan rasa terbaik. Pastikan untuk membersihkan dan memotong brokoli dengan benar sebelum dimasak.
4. Selain daging sapi, kamu juga bisa menggunakan alternatif jenis daging seperti daging ayam, daging babi, atau bahkan udang. Pastikan untuk memotong daging atau seafood menjadi potongan kecil agar lebih mudah dimasak dan meresap bumbu.
5. Pastikan untuk mempertahankan panas yang konsisten di wajan atau wok. Hal ini akan membantu memasak daging dan brokoli dengan cepat tanpa membuatnya terlalu lembek.

Dengan mengikuti resep dan memperhatikan tips yang diberikan, kamu dapat dengan mudah menciptakan hidangan ini dengan hasil optimal. Tak perlu khawatir persiapan yang rumit, karena langkah-langkahnya sederhana dan efisien. Sempurna untuk hidangan sehari-hari!