Nasi liwet pasti identik dengan lauk nasi ikan asin, sambal, aneka lalapan, tahu, tempe, dan lain-lain. Sekarang, cobalah tambahkan lauknya berupa tumis kangkung kemangi.
Rasa enaknya cocok banget jika dipadukan dengan nasi liwet dan ikan asin tadi. Gak percaya? Coba praktikkan resep tumis kangkung kemangi di bawah ini sebagai bukti nanti, ya!
Bahan:
Ambil bagian daun kangkung dan kemangi sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir. Bagian batangnya tidak perlu diambil.
Jika batang kangkung ikut dimasak, belah batangnya menjadi 2 bagian. Lalu, bersihkan dengan air. Selain itu, ambil juga batang yang bertekstur masih lentur dan tidak keras.
Iris tipis cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan daun bawang sesuai selera. Lalu, panaskan sedikit minyak dalam wajan.
Jika sudah panas, masukkan bawang merah, bawang putih, dan teri medan. Masaklah sambil diaduk-aduk hingga wangi khasnya tercium.
Tek berhenti di sana, tambahkan irisan cabai merah besar, cabai rawit, kangkung, dan kemangi. Aduk-aduk hingga bahan-bahan tersebut layu. Berikan sedikit air sekitar 100 ml agar tidak mudah hangus.
Selain itu, tambahkan juga kaldu jamur, gula pasir, kaldu jamur, dan garam. Aduk-aduk hingga bumbu meresap dan airnya pun ikut menyusut.
Sambil diaduk-aduk, jangan lupa untuk selalu koreksi rasa. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera jika masih kurang.
Tapi, jika memang sudah pas, tambahkan irisan daun bawang. Aduk-aduk sebentar dan matikan kompor. Pindahkan lauk nasi super enak ini ke piring saji. Akhirnya, tumis kangkung kemangi siap disajikan.
Wah, ternyata proses pembuatan tumis kangkung kemangi itu memang mudah banget. Rugi rasanya kalau tidak langsung praktik. Yuk, segera siapkan bahan-bahannya!