Resep Tumis Pakis Ebi yang Pedasnya Pas Banget, Wajib Coba!
Pakis atau paku-pakuan merupakan tumbuhan dengan sistem pembuluh sejati. Namun, tidak pernah menghasilkan biji untuk refroduksi seksualnya, lho.
Tumbuhan ini biasa ditemukan secara liar di dekat sungai atau pun hutan. Tapi yang layak dikonsumis tidak semua bagian pakis. Bagian pakis muda dan empuklah yang enak dan layak dikonsumsi.
Sebagai bahan referensi, cobalah kamu membuat tumis pakis ebi. Rasanya enak dan pedasnya pas banget. Penasaran dengan resepnya, kan? Simak penjelasan di bawah ini hingga selesai, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 3 ikat pakis
- 50 gram ebi
- 50 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 3 buah tomat merah
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
2. Irislah pakis sesuai selera
Buang bagian akar pakis hingga bersih. Lalu, buang juga daun pakis yang terlihat keras dan tua. Jadi, yang diambil adalah bagian daun yang muda dan batang empuk saja.
Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir. Hasilnya, irislah menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Sementara itu, rendamlah ebi di air hangat selama 2 menit. Setelah 2 menit berlalu, buang air bekas rendamannya. Pakis dan ebi siap dimasak, nih!
3. Tumislah bumbu pedas hingga tercium wangi yang khas
Irislah kasar bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit merah sesuai selera. Lalu, haluskan secara manual atau menggunakan blender hingga lembut.
Tak tertinggal, iris juga tomat sesuai selera. Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
Jika sudah panas, masukkan bumbu halus tadi dan tumislah hingga tercium wangi. Aduk-aduk terus agar tumisan bumbu tidak gosong.
4. Tambahkan pakis dan sisa bahan lainnya
Sambil diaduk-aduk, tambahkan ebi, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan tomat. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata.
Lalu, masukkan air dan pakis. Aduk-aduk terus hingga airnya sedikit menyusut dan pakis terlihat layu. Jangan lupa koreksi rasanya, ya!
5. Tumis pakis ebi siap disajikan
Jika rasanya sudah pas dan pakis sudah terlihat layu, segera matikan kompor. Pindahkan ke dalam piring saji.
Akhirnya, tumis pakis ebi buatanmu sudah siap disajikan. Sajikan dengan nasi hangat agar lebih nikmat. Tanpa tambahan lauk lain pun, makan dengan tumis pakis sudah terasa pedas yang memang pas.
Jika kamu masih penasaran dengan rasa aslinya, kamu wajib praktikkan langsung resep ini. Tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahannya, ya!
