Resep Tumis Pare Daging Sapi, Cocok untuk Menu Lauk Pendamping Nasi!

1. 2 buah pare
2. 350 gram daging sapi
3. 6 butir bawang merah, iris-iris
4. 4 siung bawang putih, memarkan kemudian cincang kasar 
5. 5 buah cabai rawit merah, iris-iris 
6. 2 buah cabai merah besar, iris-iris menyerong
7. 1 batang serai, memarkan
8. 350 ml air
9. 2 lembar daun salam 
10. 2 lembar daun jeruk 
11. 1½ sdm saus tiram
12. 2 sdm kecap manis
13. 1/2 sdt garam
14. 1 sdt gula merah serut 
15. 1 sdt lada bubuk 
16. 1 sdt kaldu jamur 
17. 4 sdm minyak goreng

1. Rebus daging sapi hingga matang, setelah itu angkat dan potong-potong sesuai selera. Pindahkan ke dalam wadah dan sisihkan.
2. Ambil pare lalu cuci bersih, kemudian belah melintang pare menjadi dua bagian. Buang bijinya lalu iris-iris.
3. Rendam irisan pare dengan larutan air dan 1 sdm garam, remas-remas sampai lunak. Tiriskan airnya dan sisihkan sebentar.
4. Panaskan minyak di wajan, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga semua bahan layu dan harum.
5. Masukkan potongan daging sapi rebus bersama dengan irisan cabai rawit merah dan cabai merah besar. Aduk-aduk sebentar sampai semua bahan tercampur dengan rata.
6. Tuang air ke dalam tumisan daging, aduk sebentar agar tercampur rata kemudian masukkan irisan buah pare. Masak sampai airnya mendidih.
7. Setelah itu masukkan kaldu jamur, lada bubuk, gula merah serut, garam, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata dan masak sampai semua bahan matang dan kuahnya menyusut.
8. Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya terlebih dahulu. Kalau dirasa ada bumbu yang kurang, kalian bisa langsung tambahkan bumbu yang dirasa masih kurang tersebut.
9. Setelah semua bahan matang dan kuahnya menyusut tinggal sedikit, kalian bisa langsung matikan api dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
10. Dan tumis pare daging sapi pun siap untuk dihidangkan.

1. Kalian bisa mengganti daging sapi dengan tetelan sapi, atau bahan-bahan lainnya seperti daging ayam, daging kambing, tempe, maupun tahu. Nanti tinggal disesuaikan saja dari cara mengolahnya maupun komposisi bahan-bahannya.
2. Jika kalian ingin rasa yang lebih pedas, kalian bisa menaikkan jumlah cabai rawit merah dan cabai merah keriting ke dalam masakan.
3. Pada saat merebus daging, kalian bisa menambahkan bumbu-bumbu aromatik seperti daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe untuk membuat aroma dari daging sapi menjadi semakin harum dan rasanya menjadi semakin nikmat.

Resep tumis pare daging sapi di atas sangat mudah dan bisa kalian buat di rumah untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi. Dijamin semua anggota keluarga akan menyukainya!