Resep Ubi Karamel ala Korea, Camilan Manis saat Weekend
Kamu suka nonton drama Korea? Pasti udah gak asing lagi dengan camilan satu ini. Sering dijajakan di street food Korea dan memiliki banyak peminatnya. Namanya adalah ubi karamel Korea. Terbuat dari bahan dasar ubi merah atau jika di Indonesia sendiri bisa pakai ubi Cilembu karena rasa manis alami dibandingkan ubi jenis lain. Selain itu, ubi Cilembu punya tekstur yang lebih empuk ketika diolah.
Karena rasanya yang manis legit, tentu cara mengolahnya bukan sekadar digoreng aja, lho. Ada tips khusus supaya hasil ubi ini garing di luar tapi tetap lembut bagian dalamnya. Mulai dari proses pemotongan hingga saat menggorengnya. Yuk, perhatikan langkah demi langkah untuk membuat ubi karamel ala Korea ini di rumah!
Bahan Ubi Karamel Korea
- 200 gram ubi merah
- Minyak goreng secukupnya
- 65 gram gula pasir
- 1 sendok teh wijen hitam
Cara Membuat
- Kupas dan cuci bersih ubi. Potong-potong sambil diputar. Cuci dengan air yang mengalir, lalu keringkan dengan menggunakan lap bersih.
- Panaskan minyak sampai terlihat ada gelembungnya. Goreng ubi hingga berubah warna, lalu angkat dan tiriskan.
- Diamkan selama 2 menit, lalu goreng kembali ubi hingga menggembung dan sisihkan.
- Cara membuat karamel ubi, yaitu tuangkan 2 sendok makan minyak goreng dan gula merata di atas wajan datar.
- Diamkan saja hingga gula meleleh. Goyangkan wajan perlahan saja supaya gula cepat larut.
- Lanjut, tuang ubi goreng dan wijen hitam dan aduk rata.
- Siapkan panggangan, tuang ubi karamel di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper. Pastikan tidak ada kentang yang menempel. Sisihkan hingga larutan karamel mengeras.
- Ubi karamel ala Korea siap untuk disajikan dengan menambahkan sedikit topping wijen hitam di atasnya.
Tips Membuat
- Supaya hasil tingkat kematangan ubi bagus, maka potong ubi dengan ukuran yang sama supaya matangnya bersamaan.
- Celupkan edikit potongan ubi ke dalam minyak panas. Apabila minyak tersebut bergelembung itu tanda bahwa suhu panas sudah cukup untuk menggoreng.
- Ciukup goreng diawal setengah matang saja selama 4 menit atau sampai mengembung.
- Lsalu, kecilkan api kompor hingga suhu minyak turun dan stabil. Saat gorengan kedua, goreng kembali selama 2 menit atau hingga pinggiran ubi renyah.
Bikin ubi karamel ala Korea tidak butuh banyak bahan. Hanya saja membutuhkan ketelitian agar hasil ubi lebih maksimal. Jika dilakukan dengan memperhatikan resep ini dengan baik, pasti hasilnya bagus. Ubi empuk dengan sentuhan karamel yang manis. Jadi gak ngiler lagi kalau liat makanan ini di drakor favoritmu. Semoga berhasil, ya.
