Cara Membuat Mapadubu

ilustrasi sedang memasak (freepik.com/freepik)

1. Langkah peratama, siapkan wajan besar di atas kompor. Dalam wajan besar, tuangkan minyak goreng, lalu panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum dan lunak, sekitar 5 menit.
2. Masukkan daging sapi giling dan masak hingga berubah warna, sekitar 7-10 menit. Aduk sesekali agar tidak gosong.
3. Tambahkan gochujang, gochugaru, kecap asin, gula pasir, garam, dan lada hitam. Aduk rata hingga bumbu tercampur rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dengan sempurna.
4. Tuang kaldu sapi dan panaskan hingga mendidih. Masukkan tahu sutra dan masak selama 5 menit, atau hingga tahu matang.
5. Sementara itu, larutkan maizena dengan air dingin hingga rata. Tuangkan larutan maizena ke dalam wajan dan aduk-aduk rata hingga saus mengental. Angkat dan siap disajikan dengan taburan daun bawang.

Tips Membuat Mapadubu

mapadubu (youtube.com/Maangchi)

1. Hal pertama yang perlu diperhatikan adalah penggunaan bahan-bahan yang berkualitas. Tahu yang digunakan haruslah tahu yang lembut dan tidak terlalu keras. Daging giling yang digunakan juga haruslah daging giling yang segar.
2. Agar daging sapi tidak alot, tumislah hingga benar-benar matang. Daging sapi memiliki tekstur yang keras dan alot, sehingga membutuhkan waktu memasak yang cukup lama agar empuk. Untuk itu, tumislah daging sapi hingga berwarna coklat keemasan dan tidak ada bagian yang berwarna merah muda. Selain itu, jangan lupa untuk menggunakan api sedang agar daging cepat matang dan tidak gosong.
3. Agar tahu tidak hancur saat dimasak, sebaiknya jangan memasaknya terlalu lama. Tahu memiliki tekstur yang lembut dan mudah hancur jika dimasak terlalu lama. Oleh karena itu, penting untuk memasak tahu dengan waktu yang tepat agar tidak hancur.
4. Kamu bisa menambahkan berbagai macam sayuran ke dalam mapadubu, seperti wortel, terong, jamur, kacang panjang, atau bayam. Sayuran-sayuran tersebut akan menambah cita rasa dan nutrisi pada mapadubu. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan telur ke dalam mapadubu untuk menambah protein dan rasa gurih.
5. Untuk membuat mapadubu yang lebih pedas, kamu bisa menambahkan gochugaru, bubuk cabai Korea. Gochugaru adalah bubuk cabai Korea yang terbuat dari cabai kering yang digiling halus. Bubuk cabai ini memiliki rasa pedas yang khas dan memberikan sensasi hangat di mulut.
6. Agar mapadubu lebih kaya rasa, tambahkan sedikit kecap manis ke dalam kuahnya. Rasa manis dan gurih dari kecap manis akan semakin menggugah selera.

Mapadubu, hidangan pedas gurih yang menggugah selera, kini bisa kamu nikmati di rumah dengan mudah. Dengan mengikuti resep yang sederhana, kamu pun bisa membuat mapadubu yang lezat dan nikmat. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resep mapadubu dan nikmati sensasi pedasnya!

Baca Juga: Resep Gomtang, Sup Tradisional Korea dari Tulang dan Daging Sapi!