3 Cara Efektif Mengolah Ikan Teri Agar Tidak Bau Amis

20 Jan 2026, 06:00 WIB

Qoniah Musallamah

ilustrasi teri (pixabay.com/Jinhahahaha)

Intinya sih...

Teri adalah makanan laut yang terjangkau dan dapat diolah menjadi berbagai masakan lezat.
Ada beberapa jenis teri yang berbeda di Indonesia, seperti teri Medan, teri nasi, dan teri jengki.
Pengolahan teri yang tepat termasuk merendam dengan air panas, membersihkan, dan mencuci dengan campuran air cuka untuk menghilangkan bau amis.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Ikan teri merupakan salah satu pilihan seafood yang ekonomis dan menjadi favorit banyak keluarga. Bahan makanan ini sangat fleksibel untuk kamu olah menjadi berbagai hidangan lezat, mulai dari tumisan, pelengkap sambal, hingga camilan kering yang renyah. Namun, tantangan utama saat memasak ikan teri adalah aroma amisnya yang cukup menyengat.

Sekadar mencucinya dengan air saja sering kali tidak cukup. Oleh karena itu, kamu perlu menerapkan teknik pengolahan khusus.

Berikut adalah tiga tips efektif yang bisa kamu lakukan untuk menghilangkan bau amis pada ikan teri.

1. Pilih jenis dan ukuran teri yang sesuai

ilustrasi teri jengki (unsplash.com/Diane Helentjaris)

Teri punya banyak jenis yang berbeda, terutama dari segi ukurannya. Bahkan, beda negara beda pula jenis ikan teri. Di Indonesia sendiri, jenis teri yang mudah ditemukan di pasar swalayan atau di tangkap langsung oleh nelayan adalah jenis ikan teri Medan, teri nasi, dan teri jengki.

Bebeberapa diantaranya enak dimasak sebagai tumis dan tambahan sambal pedas. Dengan mengenali masing-masing teri tersebut kamu lebih mudah memilih jenis yang pas untuk dimasak dan mengolahnya .

2. Rendam dalam air panas

ilustrasi merebus air dalam panci (pexels.com/Antonius Ferret)

Sebab bentuknya yang rata-rata kecil, sebaiknya teri tidak direbus, ya. Hal ini supaya teri tidak mudah hancur saat dimasak. Supaya terhindar dari kotoran yang menempel, maka bisa direndam saja dengan air panas.

Caranya, panaskan air dalam panci hingga mendidih. Dinginkan sebentar, setelah sedikit hangat tuang dalam mangkuk yang sudah berisi teri. Rendam selama kurang lebih 15 menit. Cara ini efektif menghilangkan kotoran dan membuat daging teri jadi lebih empuk.

3. Cuci dengan air cuka

ilustrasi cuka (pixabay.com/SLPix)

Setelah melewati proses perendaman, tekstur teri jadi lebih empuk dan ini akan memudahkan untuk membersihkan beberapa bagian teri. Pertama, buang bagian kepalanya, lalu keluarkan isi perut teri. Untuk mempermudah bisa menggunakan tusuk gigi dan supaya bisa menghilangkan rasa pahit.

Selanjutnya, cuci teri bersama campuran air cuka agar bau amisnya hilang. Tuang sedikit cuka ke dalam mangkuk, tambahkan air secukupnya sesuai dengan takaran teri. Lalu, cuci sebentar teri dalam larutan tersebut. Terakhir, tiriskan teri dan siapkan bahan untuk mengolah teri jadi masakan lezat.

Ternyata, menghilangkan bau amis pada ikan teri cukup sederhana, bukan? Dengan menerapkan cara-cara di atas, kamu tidak perlu lagi khawatir aroma masakanmu terganggu.

Ikan teri yang bebas bau amis tentu akan menggugah selera makan keluarga. Jangan lupa untuk mengonsumsinya dengan porsi seimbang agar asupan gizi harianmu tetap terjaga.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.