Teri adalah makanan laut yang terjangkau daripada seafood pada umumnya. Tidak heran jika teri jadi pilihan favorit keluarga untuk lauk di rumah. Bisa diolah sebagai ebi, lauk kering, atau sebagai tambahan topping pada sambal.
Sebelum diolah jadi aneka masakan yang lezat, maka perlu pengolahan yang tepat sebab tidak jarang teri bau amis. Tidak hanya sebatas dicuci saja, tetapi perlu beberapa tips. Berikut adalah cara yang bisa kamu lakukan saat mengolah teri agar bebas bau amis.
Teri punya banyak jenis yang berbeda, terutama dari segi ukurannya. Bahkan, beda negara beda pula jenis ikan teri. Di Indonesia sendiri, jenis teri yang mudah ditemukan di pasar swalayan atau di tangkap langsung oleh nelayan adalah jenis ikan teri Medan, teri nasi, dan teri jengki.
Bebeberapa diantaranya enak dimasak sebagai tumis dan tambahan sambal pedas. Dengan mengenali masing-masing teri tersebut kamu lebih mudah memilih jenis yang pas untuk dimasak dan mengolahnya .
Sebab bentuknya yang rata-rata kecil, sebaiknya teri tidak direbus, ya. Hal ini supaya teri tidak mudah hancur saat dimasak. Supaya terhindar dari kotoran yang menempel, maka bisa direndam saja dengan air panas.
Caranya, panaskan air dalam panci hingga mendidih. Dinginkan sebentar, setelah sedikit hangat tuang dalam mangkuk yang sudah berisi teri. Rendam selama kurang lebih 15 menit. Cara ini efektif menghilangkan kotoran dan membuat daging teri jadi lebih empuk.
Setelah melewati proses perendaman, tekstur teri jadi lebih empuk dan ini akan memudahkan untuk membersihkan beberapa bagian teri. Pertama, buang bagian kepalanya, lalu keluarkan isi perut teri. Untuk mempermudah bisa menggunakan tusuk gigi dan supaya bisa menghilangkan rasa pahit.
Selanjutnya, cuci teri bersama campuran air cuka agar bau amisnya hilang. Tuang sedikit cuka ke dalam mangkuk, tambahkan air secukupnya sesuai dengan takaran teri. Lalu, cuci sebentar teri dalam larutan tersebut. Terakhir, tiriskan teri dan siapkan bahan untuk mengolah teri jadi masakan lezat.
Cukup sederhana bukan, beberapa cara di atas dapat mengurangi aroma amis pada teri sehingga tidak perlu khawatir masakan jadi tidak selera. Ada banyak manfaat yang didapatkan ketika mengkonsumsi teri. Konsumsi dengan takaran yang pas dengan menambahkan gizi dari makanan lain yang seimbang.