Hampir setiap jenis makanan yang kita dikonsumsi sehari-hari tak terlepas dari bumbu penyedap rasa. Penyedap rasa ini berupa MSG atau monosodium glutamate. Meski tergolong aman, akan tetapi jika dikonsumsi terus menerus dengan porsi yang tidak seimbang maka tidak baik untuk kesehatan.
Maka dari itu, kamu bisa menggunakan penyedap alami untuk menjaga kesehatan. Bahan alami ini minim akan efek negatif dan membuat masakan tetap enak, lho. Berikut adalah 4 bahan bumbu penyedap alami alternati MSG!
Kaldu ayam dan kaldu sapi dibuat dari hasil saripati protein yang didapatkan dari tulang dan daging. Daging dan tulang sapi yang direbus sampai mendidih menghasilkan sari kaldu yang gurih. Saat kamu merebus daging sapi atau ayam, kamu bisa mengambil kaldu dengan menyaring hasil air rebusan. Endapkan sampai air dingin, lalu bisa digunakan untuk aneka masakan.
Dengan menambahkan sedikit kaldu dengan racikan bumbu dan rempah maka hasil masakan semakin berkualitas. Makanan jadi lebih bercita rasa gurih tanpa menggunakan tambahan MSG. Kamu bisa menyimpan kaldu dalam kulkas untuk digunakan sehari-hari.
Gula dan garam sudah jadi bahan yang sering digunakan. Biasanya menggunakan salah satu dari kedua bahan tersebut saja. Jika digunakan untuk pengganti MSG maka kamu bisa mencampurkan gula dan garam dalam satu campuran .
Gula memberikan rasa manis, sedangkan garam memberikan rasa asin, maka ini dapat memberikan rasa gurih yang seimbang. Gunakan seperlunya sampai mendapatkan cita rasa ayang diinginkan. Masakan jadi lebih sedap dan tidak tawar lagi.
Bahan dasar terasi yang dijual dalam kemasan tidak jarang menggunakan tambahan campuran ebi. Ebi kering memberikan rasa yang gurih dan khas. Sebagian besar masyarakat menggunakan ebi sebagai campuran tumisan kangkung, sambal, dan rempeyek.
Jika tidak ada ebi bubuk, mama kamu bisa menghaluskan ebi sendiri dengan cara di blender. Ebi bubuk cocok jika dicampur dalam aneka masakan pedas maupun sayur bersantan. Untuk takarannya cukup menyesuaikan selera saja.
Kaldu jamur bubuk adalah pengganti MSG yang tergolong mudah ditemukan. Biasanya kaldu jamur sering dipakai sebagai penambah rasa pada MPASI. Komposisinya aman dan halal untuk diterapkan pada masakan apa saja. Tidak heran bila kaldu jamur lebih mahal daripada MSG.
Dalam satu porsi kemasan kaldu jamur terdiri dari bahan campuran alami, yaitu jamur shiitake, porcini, jamur kancing, dan jamur tiram. Dari aneka bahan tersebut dapat memunculkan aroma umami yang kuat. Masakan jadiebih beraroma dan rasanya semakin nikmat.
Keempat bumbu tersebut sering kamu temukan di supermarket terdekat. Kini kamu bisa beralih pada bumbu alami yang aman untuk kesehatan. Makanan jadi lebih nikmat tanpa khawatir lagi, deh. Manakah dari keempat bahan tersebut yang sudah kamu coba?