Mangut Ikan Beong Borobudur Magelang, Kuliner Gurih yang Wajib Dicoba

Kuliner khas Magelang ini ternyata telah menarik perhatian para pengunjung dari berbagai daerah. Salah satunya adalah Agil Lastono, warga asal Cilacap, yang mengaku baru pertama kali mencicipi hidangan berbahan ikan air tawar endemik Sungai Progo tersebut. Agil datang bersama tiga rekannya untuk menikmati sajian yang dikenal dengan cita rasa gurih dan kuah santan berbumbu rempah.

Menurut Agil, mangut ikan beong memiliki rasa yang berbeda dibandingkan olahan ikan lainnya. Ia menilai bumbu mangut yang meresap menjadi daya tarik utama, sementara tekstur daging ikan beong terasa lebih padat dengan serat yang lebih tebal dibandingkan ikan lele. "Rasanya gurih banget, terutama bumbunya. Daging ikannya mirip lele tapi seratnya lebih tebal. Yang bikin heran, kepalanya besar sekali untuk penyajiannya," ujarnya.

Agil mengaku sempat penasaran saat pertama kali mendengar nama ikan beong. Namun, rasa penasaran itu berubah menjadi pengalaman kuliner yang berkesan setelah mencicipinya secara langsung. Ia bahkan mengaku ketagihan dan menilai mangut ikan beong layak menjadi salah satu kuliner khas Magelang yang wajib dicoba wisatawan saat berkunjung ke kawasan tersebut.

Pengelola warung, Samsul Arifin menjelaskan Warung Omah Kayoman mulai beroperasi sejak tahun 2005. Ide mendirikan warung makan berasal dari ibunya bernama Bu Ipuk. Awalnya, warung hanya menyajikan mangut wader. Baru pada tahun 2007, mereka mulai menghadirkan Mangut Ikan Beong yang kemudian menjadi menu andalan hingga sekarang.

Samsul menambahkan bahwa ikan beong didatangkan secara rutin dari Wonogiri. Mereka biasanya memesan sekitar 50 kg setiap 3–4 hari sekali. Warung ini banyak dikunjungi oleh sopir truk tambang pasir di sekitar lokasi pada masa awal berdirinya, sebelum akhirnya dikenal luas oleh masyarakat Magelang dan wisatawan.

Warung ikan beong Omah Kayoman sendiri buka setiap hari mulai pukul 09.00 hingga 16.00 WIB, dengan puncak ramai saat jam makan siang. Selain pengunjung lokal, banyak juga yang datang dari luar kota. Bahkan tak jarang pelanggan membungkus mangut ikan beong untuk dibawa pulang hingga ke Jakarta dan Surabaya.

Warung ini tampak seperti warteg biasa. Berbagai masakan kampung ditata di etalase, mulai dari sayur-sayuran, tahu, tempe, oseng-oseng, gudeg, hingga sayur lompong. Namun, yang menjadi bintang utama adalah Mangut Ikan Beong.

Ikan Beong sekilas mirip ikan lele, tetapi memiliki ciri khas tersendiri dagingnya lebih tebal, gurih, dan memiliki tiga patil. Ikan ini dulunya banyak ditemukan di Sungai Progo, namun kini populasinya menurun. Oleh karena itu, Omah Kayoman mendatangkan ikan beong ukuran jumbo dari Wonogiri.

Sensasi mangutnya sangat menggugah selera. Kuahnya pedas-gurih, bumbu meresap sempurna hingga ke dalam daging yang lembut. Satu porsi kepala besar ikan beong dijual dengan harga sekitar Rp 37.000. Sangat pas sebagai teman nasi hangat dengan lauk pendamping sayuran kampung.