Perbedaan Ubi Ungu dan Cilembu untuk Isian Kolak, Jangan Salah Beli!

09 Apr 2025, 12:00 WIB

Firda Fortuna Nasich

ilustrasi ubi ungu dan cilembu (pexels.com/Daniel Dan)

Intinya sih...

Ubi ungu memiliki tekstur padat, warna ungu pekat, dan rasa netral dengan sentuhan earthy yang khas.
Ubi cilembu memiliki tekstur lembut, warna cokelat dengan daging kuning cerah, dan rasa manis yang intens.
Ubi ungu memberikan tekstur kolak yang agak kering dan kenyal, sedangkan ubi cilembu menciptakan kolak creamy dengan tekstur lebih lembut.

Kolak adalah salah satu hidangan manis yang jadi favorit banyak orang, apalagi saat bulan puasa. Biasanya, kolak diisi dengan berbagai jenis ubi, tapi pernahkah kamu bingung memilih antara ubi ungu dan ubi cilembu sebagai bahan untuk dijadikan campuran kolak?

Meski keduanya sama-sama memiliki rasa yang enak, ada beberapa perbedaan besar yang bisa memengaruhi rasa dan tekstur kolakmu lho. Penasaran apa saja perbedaannya? Yuk, simak lebih lanjut dalam artikel ini supaya kolak buatanmu sesuai dengan yang diharapkan!

1. Perbedaan dari segi warna dan tekstur

ilustrasi ubi ungu (pexels.com/Marcelo Verfe)

Ubi ungu memiliki warna kulit dan daging ubi yang ungu pekat serta mencolok. Keunikan warna ini membuatnya sering digunakan untuk sebuah hidangan yang membutuhkan tampilan menarik. Selain itu, teksturnya yang cenderung lebih padat dan agak kering bisa memberikan rasa yang lebih kenyal dan tekstur yang cukup kokoh.

Di sisi lain, ubi cilembu memiliki kulit yang berwarna cokelat dengan daging yang kuning cerah agak orange. Ubi ini juga memiliki teksturnya jauh lebih lembut saat direbus atau bahkan bisa terasa sedikit berair jika dipanggang.

2. Keunikan cita rasa masing-masing ubi

ilustrasi ubi cilembu (pexels.com/Ela Haney)

Cita rasa ubi ungu cenderung lebih netral, tidak terlalu manis, dan dilengkapi dengan sentuhan rasa earthy yang khas, seolah memberikan sensasi alami dan sedikit bertepung. Rasa ini menjadikannya pilihan yang tepat bagi kamu yang menginginkan kolak dengan rasa yang tidak terlalu dominan dan bisa memberikan keseimbangan dengan kuah santan.

Berbeda dengan ubi ungu, ubi cilembu menawarkan rasa manis yang sangat khas dan alami. Rasa manisnya yang begitu intens memberikan sensasi yang kaya dan menyenangkan, sehingga menjadikannya sebagai pilihan favorit bagi kamu yang menginginkan kolak dengan rasa manis yang lebih dalam dan memanjakan lidah.

3. Reaksi ubi saat dimasak dalam kolak

ilustrasi ubi ungu (pexels.com/Jorge Romero)

Saat dimasak dalam kuah kolak, ubi ungu cenderung tetap memiliki struktur yang utuh dan tidak mudah hancur meski telah lama berada dalam proses pemasakan. Hal tersebut, akan membuat teksturnya menjadi agak kering, sehingga memberikan sensasi yang lebih padat dan sedikit kenyal saat digigit.

Sebaliknya, ubi cilembu cenderung lebih mudah hancur saat dimasak dalam kuah kolak, sehingga menjadikan tekstur kolak buatanmu menjadi lebih lembut dan creamy. Reaksinya yang lebih cepat hancur menciptakan kuah kolak yang lebih kental dan tekstur ubi yang lebih menyatu dengan rasa manis gurih dari kuah kolak.

Dengan mengetahui beberapa perdaan dari kedua jenis ubi tersebut, kini kamu tak lagi bingung untuk memilih jenis ubi mana yang lebih cocok untuk dijadikan sebagai campuran kolak. Jika kamu menginginkan teksturcreamy, ubi cilembu adalah pilihan yang terbaik. Sebaliknya, jika kamu suka tekstur yang padat, ubi ungu bisa menjadi kandidat yang tepat.