Resep Tahu Gimbal Khas Semarang, Pakai Petis Udang Lebih Nampol!
Tahu gimbal merupakan kuliner khas dari kota Semarang yang tidak boleh terlewatkan untuk dicicipi.
Jika kamu berkunjung ke sana pastinya akan melihat menu satu ini dijajakan di pinggir jalan oleh abang kaki lima.
Rasanya tentu saja gurih karena menggunakan bumbu kacang yang kental, apalagi dalam bumbu tersebut ditambah dengan petis udang.
Dalam satu porsi tahu gimbal kamu akan menemukan tahu goreng, tauge, telur goreng, gimbal udang. Perpaduan unik inilah menjadikan kuliner khas Semarang semakin banyak disukai.
Jika kamu tertarik untuk mencoba rasa kuliner satu ini, bisa lho mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah bahan dan cara membuat tahu gimbal khas Semarang yang gurih.
Bahan Tahu Gimbal Khas Semarang
Bahan:
- 10 buah tahu putih
- 200 gram tauge
- Gimbal udang secukupnya
- Telur goreng
- 1 buah timun
Bumbu halus:
- 200 gram kacang tanah
- 5 siung bawang putih
- 50 gram gula merah
- 10 buah cabai rawit
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 1 sendok makan kecap manis
- 300 ml air
- 3 biji asam jawa
- 100 air panas secukupnya
- 3 sendok makan petis udang
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Potong-potong tahu putih sesuai selera, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng tahu hingga luarnya berubah warna kecoklatan. Angkat dan tiriskan dalam wadah.
- Masih di wajan yang sama, goreng bawang goreng. Jika sudah harum angkat dan sisihkan.
- Sedangkan untuk kacang tanah goreng di minyak yang cukup banyak, goreng sampai berwarna kecoklatan. Pilihan lainnya, kacang bisa disangrai.
- Siapkan ulekan, lalu ulek bawang putih, cabai rawit, gula merah, dan petis udang hingga lembut. Ambil dan sisihkan.
- Lanjut, ulek kacang tanah hingga halus. Setelah itu bisa dicampurkan dengan bahan bumbu.
- Tambahkan kecap manis, penyedap rasa, dan juga air asam jawa. Aduk bumbu sampai tercampur merata.
- Tata tahu goreng dan tauge pada piring atau mangkuk, siram dengan bumbu kacang.
- Taburan tahu gimbal udang dan telur goreng sebagai pelengkapnya.
Tips Membuat
- Sebelum kacang goreng diulek, harus dipisahkan dulu dari kulit arinya. Ini akan membuat sambal jadi lebih enak dan cara ini tidak akan membuat gatal di tenggorokan.
- Air asam jawa ini adalah hasil campuran antara 3 biji asam jawa dengan air mineral. Sisihkan bijinya dan ambil air sarinya.
- Jika kamu suka rasa manis, bisa menambahkan lebih banyak kecap manis.
Itu dia cara simpel untuk membuat tahu gimbal khas kuliner Semarang. Kuliner ini memang mirip dengan beberapa kuliner dengan bumbu kacang seperti pecel sayur atau cilok. Namun penggunaan petis udang inilah yang menjadikan tahu gimbal lebih istimewa. Terlihat lezat bukan? Apakah kamu tertarik untuk mencobanya?
