5 Resep Makanan Khas Wonosobo yang Rasanya Bikin Lidah Bergoyang

Bahan:

• 10 gram udang rebon
• 1 buah kelapa, parut
• Kacang panjang secukupnya
• Kol secukupnya
• 1 sdt garam
• 1/2 sdm gula merah
• 1/2 kg Beras yang sudah menjadi aronan

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah secukupnya
• 2 siung bawang putih secukupnya
• Kencur secukupnya
• Cabai rawit secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, tumis bumbu halus sampai wangi.
   Kemudian masukkan udang rebon dan kelapa parut dan campurkan sampai merata.
2. Lalu, masukkan kol, kacang panjang, gula merah, dan garam kemudian aduk sampai rata dan tunggu sampai matang.
3. Selanjutnya, kukus nasi yang sudah menjadi aronan sampai matang.
4. Tunggu sampai nasi matang dan kemudian campur nasi dengan tumisan yang ada di atasnya.
5. Nasi megono siap untuk dihidangkan.

Bahan sate manis:

• 200 gram daging sapi has dalam, potong 2x2 cm
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak sayur

Bumbu sate halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang puti
• 1 cm lengkua
• 2 sdm gula merah sisir
• 1 sdt ketumbar butiran
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica putih bubuk
• 1/4 sdt jintan bubuk

Saus kacang:

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 1 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah keriting
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 cm kencur
• 1/2 sdt garam
• 350 ml air
• 1 sdt air asam jawa

Kuah:

• 1 1/2 liter kaldu ayam
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica putih bubuk
• 2 sdm tepung sagu, aduk rata dengan 3 sdm kaldu ayam

Bumbu kuah, haluskan:

• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 3 sdm ebi kering, seduh air panas, tiriskan
• 3 sdm minyak sayur

Isian, rebus:

• 600 gram mi kuning basah
• 100 gram kol, cincang kasar
• 1 tangkai daun kucai, potong 2 cm

Cara membuat:

1. Sate manis: aduk rata daging, kecap, minyak, dan bumbu halus. Simpan dalam lemari es hingga bumbu meresap, keluarkan.
2. Tusukkan tiap 4 potong satai pada tiap tusuk satai. Panggang di atas bara api sambil diolesi bumbu hingga matang dan kecokelatan, angkat. Sisihkan.
3. Saus kacang: haluskan semua bahan kecuali air dan air asam jawa. Masukkan ke dalam panci. Tambahkan air, aduk rata. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan air asam jawa, aduk rata sejenak. Angkat, sisihkan.
   Kuah: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan kaldu, kecap, garam dan merica, didihkan.
6. Tambahkan campuran tepung sagu, masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
7. Susun bahan isi dalam mangkuk saji. Sirami kuah.
   Sajikan hangat disertai sate dan bumbu sate.

Bahan:

• 25 gram tepung tapioka
• 75 gram tepung terigu
• 150 ml santan
• 300 gram tempe, diiris menjadi 12 potong
• 30 gram kucai, diiris kasar
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 2 sdm irisan bawang putih
• 1/2 sdm irisan kencur
• 1/2 sdt irisan kunyit
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Langkah pertama yaitu campur tepung tapioka, terigu, dan santan, serta bumbu yang dihaluskan, aduk hingga rata.
2. Lalu, masukkan irisan kucai dalam adonan tersebut, aduk hingga rata.
3. Kemudian celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung tersebut.
4. Selanjutnya, goreng dalam minyak banyak sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5. Tempe kemul siap dihidangkan.

Bahan:

• 150 gram tepung ketan
• 500 gram kelapa parut
• 50 gram margarin
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanila bubuk
• 60 ml air
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Langkah pertama, sangrai terlebih dahulu tepung ketan selama kurang lebih 10 menit dengan menggunakan api sedang.
2. Selanjutnya, parut kelapa kemudian sangrai juga kelapa yang baru saja diparut hingga kering, setelah kering sisihkan terlebih dahulu.
3. Campurkan kelapa parut kering dengan tepung ketan, garam, gula pasir, vanila, air serta margarin kemudian aduk hingga merata.
4. Lalu, siapkan cetakan kue sagon dengan bentuk sesuai dengan selera, Kemudian panggang kue sagon dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 160 derajat celcius hingga matang.
5. Setelah matang angkat, dinginkan.Sagon siap di hidangkan.

Bahan:

• Tepung kanji secukupnya
• 2 ons kelapa parut
• 8 siung bawang puti
• 1/2 sdm ketumbar
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya untuk adonan
• 2 liter air digunakan untuk merebus adonan.

Cara membuat:

1. Giling semua bumbu yang sudah siapkan. Jika ingin menggiling bumbu secara halus, bisa menggunakan mesin penepung diskmill serbaguna.
2. Kemudian rebus 2 liter air sampai mendidih.
3. Campurkan tepung kanji dan parutan kelapa kedalam air mendidih.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit tapi jangan sampai terlalu lembek.
5. Setelah itu bagi adonan menjadi 3 bagian, bentuk adonan menjadi bulat. lalu masukkan adonan ke dalam air mendidih kurang lebih sekitar 3 menit lalu angkat.
6. Letakkan adonan pada nampan atau tampah. potong-potong mengunakan pisau hingga terurai semua. tunggu sebentar hingga panas sedikit berkurang.
7. Uleni adonan hingga bagian yang masak dan bagian tengah yang masih mentah tercampur rata. Ulet terus sampai tepung kanji tidak ada yang lengket di nampan atau tampah.
8. Bagi kembali adonan menjadi 3 bagian, bentuk adonan menjadi selinder dengan diameter kira-kira 10 cm.
9. Kemudian potong adonan menjadi kecil panjang dengan ukuran 3cm.
10. Pelintir lagi dan buat selinder kecil bagian kecil hingga seukuran ibu jari.
11. Lalu bentuk menjadi angka 8. Sesuai selera.
12. Tahap terakhir menggoreng hingga kering.
13. Lalu, angkat dan siap disajikan dengan minuman hangat.

Bagaimana, tertarik untuk membuatnya? Itulah 5 resep makanan khas Wonosobo yang rasanya manja di lidah. Selamat mencoba.