5 Resep Puding ala Rumahan, Legit dan Lembut di Mulut

Bahan puding lumut gula merah:

• 200 gram gula merah
• ½ sdt garam
• 50 gram gula pasir
• 400 ml air
• 4 lembar daun pandan
• 600 ml air
• 1,5 bungkus agar-agar putih (plain)
• ½ sdt vanilli bubuk
• 2 bungkus kecil santan instan
• 2 butir telur, kocak lepas

Cara membuat:

1.  Masak gula merah, garam, gula pasir dan air sampai semua bahan larut. Tambahkan daun pandan, lalu saring setelah semua bahan larut.
2. Campurkan dengan semua bahan lain, masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
3. Biarkan puding tetap dipanci sampai dingin dan puding mulai mengeras lunak, aduk sebentar lalu tuang dalam cetakan. Tunggu hingga set kemudian siram dengan puding santan.

Bahan puding santan:

• 3 pcs santan instan (total 195 gr)
• 500 ml air
• ½ agar-agar plain
• 70 gr gula
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan, masak hingga mendidih dengan tetap diaduk.
2. Taung diatas puding lumut gula merah dan biarkan set.
3. Puding siap disajikan.

Bahan puding sutra mangga:

• 1 buah mangga ukuran besar diblender halus
• 1500 ml susu cair putih
• 1 sdm maizena
• 2 sdm yoghurt plain (yoghurt cair 100 ml)
• 200 gram gula pasir
• 1 sachet nutrijel rasa mangga
• Cup puding sesuai kebutuhan

Toping:

• Mouse coklat
• Fruit kalengan
• Popcorn caramel

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan.
2. Masak dan aduk hingga mendidih.
3. Tuang kedalam cetakan dan dinginkan.
4. Toping sesuai selera.
5. Puding siap disajikan.

Ukuran cetakan puding untuk 1 liter, diameter 15 cm dan tinggi 7 cm

Bahan puding lumut:

• 250 ml air
• 45 gram gula pasir
• 3 gram bubuk agar putih (swallow)
• 2 gram bubuk jelly plain (nutrijell)
• 40 gram santan instan
• 1 sdt pasta pandan
• ¼ sdt pasta vanilla
• Garam secukupnya
• 1 butri telur

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali telur kedalam wadah. Aduk sampai rata dan tidak bergerindil menggunakan whisk.
2. Kocok lepas telur menggunakan garpu. Masukkan adonan dengan cara disaring. Kemudian aduk lagi hingga rata.
3. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dari kompor dan tuang kedalam cetakan puding.

Bahan A puding mentega

• 1 butir telur
• 35 gram butter
• ¼ sdt pasta vanila
• 55 gram SKM
• (Aduk menggunakan whisk dan sisihkan)

Bahan B puding mentega

• 3 gram bubuk agar putih
• 20 gram gula pasir
• 190 ml air

Cara membuat:

1. Masak semua bahan B sampai mulai meletup-letup.
2. Masukkan bahan A dan aduk hingga mendidih, lalu tuang diatas lapisan puding lumut.

Bahan puding coklat:

• 250 ml susu UHT
• 45 gram gula pasir
• 4 gram bubuk agar putih
• 8 gram coklat bubuk
• 25 gram coklat batang (DCC)

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan, masak sambil diaduk hingga mendidih. Kemudian tuang diatas lapisan puding mentega.
2. Jika puding sudah dingin, masukkan kedalam kulkass hingga set. 
3. Potong sesuai selera dan sajikan.

Bahan puding sutra:

• 1 bungkus nutrijell ukuran besar
• 1 kaleng SKM
• 1.750 ml susu cair
• 75-100 gram chefmate white compound 
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air hangat
• 1 sdt vanila bean paste
• Garam secukupnya
• Toping buah (leci kalengan, stroberi, anggur atau sesuaikan selera)

Cara membuat:

1. Campurkan susu cair, SKM, nutrijell dan garam, lalu masak hingga mendidih.
2. Masukkan larutan maizena dan vanila beadn paste, kemudian aduk hingga mendidih.
3. Biarkan uap panas berkurang.
4. Masukkan chefmate white compound dan aduk hingga coklat meleleh.
5. Tuangkan kedalam wadah dan biarkan mengeras
6. Tambahkan toping dan sajikan dalam keadaan dingin.

Bahan puding cincau:

• 1 bungkus nutrijell cincau
• 600 gram gula pasir
• 600 ml air putih

Cara membuat:

1. Campurkan gula pasir, bubuk nutrijell, dan air. Kemudian masak hingga mendidih sambil tetap diaduk.
2. Tuangkan kedalam wadah, dinginkan hingga set, potong dadu dan sisihkan.

Bahan puding coklat

• 1 bungkus agar-agar putih
• 1 bungkus nutrijell coklat
• 1 kaleng SKM (jangan tuang semua)
• 2 sdm maizena
• 1600 ml air putih
• 3-4 sdm bubuk coklat (larutkan dengan sedikit air panas)

Cara membuat:

1. Campurkan air putih dan SKM, aduk hingga rata dan koreksi rasa sampai tingkat manis yang diinginkan.
2. Masukkan agar-agar, nutrijell, maizena dan bubuk coklat yang telah dilarutkan, lalu aduk hingga rata.
3. Masak hingga mendidih.
4. Basahi loyang dan tata bertahap dan tata bertahap puding cincau didasar loyang.
5. Tuang secara perlahan puding coklat dan aduk secara perlahan bersama puding cincau.
6. Dinginkan puding, dan simpan dalam kulkas hingga set.
7. Puding siap disajikan.

Jadi gimana, udah menjatuhkan hati untuk pilihan resep pudingnya?

Selmat mencoba ya, Happy Cooking