5 Resep Sup Bening yang Harus Kamu Coba, Ada yang Pedas Kuahnya!

Bahan yang diperlukan :

• 80 gram kulit kembang tahu kering
• 3 siung bawang putih
• 800 gram daging ayam, potong-potong
• 2 sdm minyak goreng
• 1 liter air
• 2 batang bawang daun
• 2 sdt kaldu bubuk ayam
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• Bawang putih goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Rendam kembang tahu hingga mengembang, potong-potong
2. Cincang bawang putih dan potong-potong ayam
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum lalu angkat
4. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna
5. Tambahkan air, masak hingga mendidih, buang buihnya
6. Masukkan kaldu bubuk ayam, tambahkan garam dan merica
7. Sajikan dengan bawang daun dan taburan bawang putih goreng sesuai selera

Bahan 1 :

• 1.2 kg tulang sapi (iga dan tulang belakang)
• 2 liter air
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 batang daun Bawang rajang 1 cm
• 2.5 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan 2 :

• 1 sdm keripik bawang putih
• 2 sdm bawang goreng
• 2 buah cengkih
• 1/2 buah pala

Bahan 3 :

• 50 gram cabai rawit hijau (chopper kasar)
• 2 sdm bawang goreng
• 2 buah jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Masukkan bahan 1 dan bahan 2 ke dalam panci presto, tutup dan kunci presto
2. Nyalakan dengan api sedang hingga presto mendesis, saat sudah mendesis, kecilkan api lalu lanjutkan memasak tulang sapi selama 30 menit
3. Matikan api, lalu tunggu hingga tombol jika diangkat tidak mendesis lagi
4. Tambahkan lada ke dalam sup
5. Masukkan cabai rawit hijau, lalu aduk sesaat
6. Sajikan di mangkuk, taburi dengan bawang goreng dan perasan jeruk nipis
7. Sup janda siap dihidangkan hangat-hangat

Bahan Oxtail Stock :

• 1 kg buntut sapi
• 4 liter air
• 25 gram bawang daun, diikat
• 25 gram seledri, diikat
• 50 gram wortel utuh
• 50 gram bawang bombai utuh
• 40 gram lobak utuh
• 45 gram tomat utuh
• 30 gram lengkuas, digeprek
• 12,5 gram jahe, digeprek
• 12,5 gram bawang putih, digeprek
• 25 gram bawang merah, digeprek
• 25 gram pala utuh, digeprek
• 6 gram kayu manis
• 2 gram cengkeh
• 2 lembar Bay leaves
• 1,25 gram kapulaga
• 1,25 gram bunga lawang
• 15 gram garam
• 12,5 gram beef powder
• 2 gram lada putih bubuk
• 20 gram gula pasir
• 9 gram vetsin

Bahan sambal (dihaluskan) :

• 100 gram cabai rawit merah, direbus
• 2 siung bawang putih
• Sedikit air kaldu

Bahan sup buntut :

• 200 gram buntut rebus
• 400 ml oxtail stock
• 20 gram kacang merah rebus
• 20 gram wortel potong dadu, direbus
• 30 gram kentang potong dadu, direbus
• 5 gram margarin
• 5 gram bawang merah goreng
• 2 gram bawang daun, iris
• 2 gram seledri, iris
• 20 gram tomat, potong kotak-kotak
• 200 gram nasi putih
• 20 gram emping
• 1 potong jeruk nipis
• Kecap manis secukupnya
• Sambal cabai rawit secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan air, rebus buntut sapi selama 15 menit, matikan api, angkat dan buang air rebusannya, lalu buntut dicuci bersih
2. Lalu siapkan kembali air bersih untuk merebus buntut yang kedua kalinya, masukkan buntut ke dalam panci, lalu masukkan semua bahan oxtail stock, masak dengan api sedang selama 2 jam atau hingga buntutnya empuk
3. Setelah direbus 2 jam, jika ada buih yang mengapung sebaiknya dibuang
4. Untuk menyajikan sup buntut ini, ambil buntut sebanyak 3-4 potong sajikan dimangkuk, lalu beri kentang rebus, kacang merah rebus, wortel rebus dan margarin
5. Kemudian tuang oxtail stock atau kuah sup buntutnya kira-kira 4 sendok sayur, beri taburan bawang goreng, bawang daun, seledri dan tomat
6. Sup buntut sapi siap dihidangkan bersama kerupuk emping, jeruk nipis, kecap manis dan sambal cabai rawit

Bahan yang diperlukan :

• 100 gram dada ayam fillet
• 3 buah wortel, potong bulat
• 100 gram brokoli, potong-potong
• 50 gram jamur kuping, potong-potong
• 10 gram jamur es
• 2 batang bawang daun, potong 2 cm
• 4 buah bakso sapi size sedang, potong tipis
• 4 buah bakso ikan, potong tipis
• Bihun secukupnya, direndam sampai lunak
• 2.5 liter air
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombai, iris
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 butir pala
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi, lalu masukkan bawang bomai dan daun bawang, tumis lagi hingga rata dan sedikit layu
2. Kemudian tuang air, masukkan dada ayam, masak hingga mendidih dan daging ayamnya matang
3. Setelah ayamnya matang, angkat dan tiriskan dulu lalu nanti disuwir-suwir
4. Masukkan wortel, masak hingga separuh matang
5. Tambahkan merica bubuk, biji pala, garam dan kaldu jamur, aduk-aduk
6. Kemudian masukkan jamur kuping dan jamur es, dan masukkan juga bakso sapi serta baksi ikannya, masak lagi sup sampai mendidih
7. Setelah itu, masukkan ayam suwirnya dan brokoli, aduk-aduk, masak sesaat sampai lunak brokolinya
8. Siapkan mangkuk, masukkan bihun, lalu tuang sup kimlo bersama kuahnya
9. Sup kimlo siap dihidangkan untuk sajian makan bersama keluarga tercinta

Bahan bakso ayam :

• 200 gram fillet dada ayam, potong kecil
• 75 gram ikan tenggiri halus, boleh diganti udang kupas
• 8 gr Garam
• 100 gram putih telur beku diserut
• 7 gram chicken powder
• 15 gram gula pasir
• 1 gram lada putih bubuk
• 2 gram bawang putih bubuk
• 5 gram bawang putih goreng
• 3 gram minyak wijen
• 50 gram tepung sagu

Bahan sup bakso :

• 1,5 liter air kaldu
• 10 gram chicken powder
• 5 gram garam
• 1 gram lada putih bubuk
• 10 gram gula pasir
• 150 gram wortel dipotong bulat, lalu direbus
• 150 gram kembang kol dipotong, lalu direbus
• 10 gram jamur kuping kering direndam
• 10 gram bawang daun diiris halus
• 10 gram seledri diiris halus
• 5 gram bawang putih goreng halus

Bahan sambal :

• 75 gram cabai rawit merah
• 25 gram bawang putih
• 125 ml air
• 1,5 gram garam

Cara membuat :

1. Kita buat dulu bakso ayamnya, siapkan food processor, masukkan dada ayam, tenggiri halus, garam dan putih telur serut, giling sampai halus
2. Kemudian masukkan chicken powder, gula pasir, lada putih bubuk, bawang putih bubuk, bawang putih goreng, dan minyak wijen, giling lagi hingga merata bumbunya
3. Dan masukkan tepung sagu tani, lalu aduk lagi hingga hampir kalis
4. Keluarkan adonan, sisihkan di mangkuk, nyalakan api, lalu didihkan air
5. Matikan api dulu, lalu cetak bakso ayam dan ceplungkan ke dalam air yang sudah didihkan tadi
6. Setelah selesai mencetak baksonya, nyalakan lagi api, lalu masak dengan api sedang hingga baksonya matang, angkat lalu celupkan ke dalam air es, diamkan selama 5 menit, angkat bakso dan tiriskan
7. Untuk membuat supnya, didihkan air, masukkan chicken powder, lada putih bubuk, garam dan gula pasir, aduk rata
8. Lalu masukkan wortel, kembang kol, dan jamur kuping, masak sampai mendidih
9. Masukkan bakso ayam dan masak hingga mendidih lagi, matikan api
10. Tambahkan bawang putih goreng, bawang daun dan seledri, aduk rata
11. Untuk membuat sambalnya, didihkan air dan garam, masukkan cabai rawit dan bawang putih, masak hingga layu, lalu blander sampai halus, sisihkan
12. Sup bakso ayam segar siap dihidangkan bersama sambal cabai rawit

Hidangan sup biasanya akan menjadi pilihan untuk kamu yang ingin menambah selera makan. Seperti baru sembuh dari sakit atau karena badan terasa lelah habis seharian beraktivitas. Maka kamu perlu asupan sehat yang berisi protein dan aneka sayuran serta kuah yang menyegarkan. Untuk menu harian, sup juga sangat cocok dihidangkan saat makan siang maupun makan malam bersama keluarga tercinta. Selamat menikmati !