5 Tips Membuat Tamago Sushi yang Lezat

Bila ingin membuat tamago sushi, bahan yang dipersiapkan harus segar untuk mencapai rasa nikmat. Telur sebagai salah satu bintang utama bisa dipilih berdasarkan telur Jepang untuk mendapatkan warna mentereng. Dengan demikian, tamago sushi akan memiliki warna kekuningan yang cantik.

Sebenarnya sah-sah saja memakai telur ayam biasa, tetapi jika kamu membeli telur Jepang akan jauh lebih menguntungkan dari sisi rasa maupun penampilan. Terlebih, banyak telur Jepang memiliki kualitas tinggi. Meskipun harganya tinggi, tapi soal rasa, bahan tersebut mampu memikat siapapun yang mencoba tamago sushi ini.

Seperti disinggung sebelumnya, tamago sushi ini berbeda dengan nasi telur biasa. Itu karena telur pada makanan cenderung manis sehingga bisa memberi dimensi rasa yang berwarna. Dalam adonan telur, terdapat kandungan mirin, soy sauce, dan penyedap untuk menambah kompleksitas rasa.

Sayangnya, tidak semua orang bisa menemukan mirin maupun mengonsumsinya dengan leluasa. Jika diperlukan, ganti bahan tersebut dengan opsi lain. Melalui Recipes, salah satu pengganti mirin non-alcohol adalah rice vinegar atau cuka beras. Tapi jikapun ingin melewatkan penggunaan mirin ini tidak masalah, campurkan saja gula ke dalam adonan untuk nuansa manis yang lebih baik.

Telur yang diolah untuk tamago sushi perlu dimasak menggunakan api sedang. Biasanya adonan telur dapat dimasak memakai tamagoyaki pan yang berbentuk segi empat. Tapi kalaupun hanya ada wajan biasa di rumah tidak masalah. Pastikan kamu memanaskannya terlebih dahulu menggunakan sedikit minyak.

Tujuannya untuk mencegah adonan telur menempel, mengingat ia akan terus dilipat-lipat sampai gulungannya padat. Seumpama minyak sudah menghilang dan membuat adonan lengket, maka kamu bisa mengolesi minyak tipis-tipis sebelum menyambung adonan telur. Hal ini akan membuat gulungan telur lebih baik, terhindar dari sobek dan bentuknya bagus.

Meskipun adonan telur sudah digulung di atas wajan, tapi kamu bisa juga menambah langkah opsional untuk mempertahankan bentuk tersebut, yaitu dengan cara menggulungnya menggunakan sushi mat. Ini adalah peralatan dari bambu yang biasa digunakan untuk menggulung sushi.

Gulung telur pakai sushi mat dan biarkan bahan ini berada di suhu ruang sampai cukup dingin. Kemudian buka gulungan sushi mat dan potong telur sesuai selera. Pemakaian peralatan tersebut akan membantu memaksimalkan gulungan telur supaya bentuknya terjaga, padat, dan gampang dipotong-potong.

Kalau sudah membuat adonan telur, kamu perlu memperhatikan jenis nasi yang digunakan. Karena ia akan dibuat menjadi sushi, maka sebaiknya gunakan beras Jepang sebagai bahan utama. Ia terkenal memiliki tekstur yang lengket, jadi lebih mudah saat dibentuk. Ciri-ciri beras Jepang juga bisa dilihat dari bentuknya yang cenderung pendek. 

Kalaupun kamu tidak bisa menemukan beras Jepang atau nasi sushi, maka kamu bisa membeli beras yang memiliki butir-butir pendek di toko tertentu. Setelah ia matang, jangan lupa dibumbui menggunakan rice vinegar agar menambah rasa pada tamago sushi tersebut.

Tampilan tamago sushi memang cukup sederhana dibandingkan sushi lain yang ber-topping ikan atau daging mentah. Meski begitu, makanan ini juga memiliki pesona tersendiri karena bahan-bahan sederhana yang dipakai.

Untuk memudahkan proses pembuatan tamago sushi, kamu juga bisa menerapkan lima tips di atas agar proses memasaknya menyenangkan dan hasil masakan tetap memuaskan.