5 Trik Mengatur Bumbu Nasi Biryani agar Gurih dan Wangi Maksimal

19 Okt 2025, 07:00 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi nasi biryani yang sudah matang (pixabay.com/Anisharma26)

Intinya sih...

Gunakan campuran rempah utuh dan bubuk secara seimbang untuk rasa gurih yang dalam
Marinasi daging dengan yogurt dan rempah agar empuk dan bumbu meresap sempurna
Tumis bumbu dasar hingga matang sempurna untuk fondasi rasa gurih yang khas

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Siapa yang bisa menolak aroma nasi biryani yang menggoda dengan bumbu rempahnya yang kaya dan rasa gurih yang khas? Hidangan asal Timur Tengah dan India ini memang terkenal akan cita rasanya yang kompleks namun begitu memanjakan lidah. Tapi, untuk mendapatkan rasa gurih dan aroma harum yang sempurna, kamu perlu tahu cara mengatur bumbunya dengan tepat.

Sering kali hasil nasi biryani buatan rumah terasa kurang seimbang, terkadang terlalu kuat di rempah, terkadang justru hambar. Nah, agar hasilnya seenak restoran Timur Tengah, ada beberapa trik rahasia yang perlu kamu tahu. Yuk, simak lima trik mengatur bumbu nasi biryani berikut ini agar masakanmu makin istimewa dan bikin semua orang ketagihan.

1. Gunakan campuran rempah utuh dan bubuk secara seimbang

ilustrasi bumbu rempah-rempah (pixabay.com/babawawa)

Kunci utama kelezatan nasi biryani ada pada racikan rempah-rempahnya. Gunakan kombinasi antara rempah utuh seperti kayu manis, kapulaga, dan cengkih dengan rempah bubuk seperti ketumbar dan kunyit. Rempah utuh akan memberikan aroma dalam yang kuat, sedangkan rempah bubuk memperkuat rasa gurih di setiap butir nasinya.

Tumis dahulu rempah utuh di minyak atau mentega hingga harum sebelum menambahkan rempah bubuk. Teknik ini membantu mengeluarkan minyak alami dari rempah-rempah sehingga aromanya lebih tajam. Dengan komposisi yang seimbang, nasi biryani buatanmu akan punya rasa yang dalam dan tidak berlebihan.

2. Jangan lupa marinasi daging dengan yogurt dan rempah

ilustrasi marinasi daging (pixabay.com/saniusman89)

Daging yang gurih dan empuk jadi daya tarik utama nasi biryani. Untuk mendapatkan rasa yang menyatu sempurna, marinasi daging dengan yogurt, bawang putih, jahe, dan campuran bumbu biryani minimal selama satu jam. Yogurt berfungsi melembutkan daging sekaligus membantu bumbu meresap lebih dalam.

Kamu juga bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis untuk memberi sentuhan segar dan mengurangi aroma amis. Pastikan marinasi dilakukan di wadah tertutup agar rasa bumbunya benar-benar meresap. Saat dimasak bersama nasi, daging akan memberikan cita rasa gurih yang meresap hingga ke setiap butir nasi.

3. Tumis bumbu dasar hingga matang sempurna

ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/makafood)

Jangan terburu-buru saat menumis bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan tomat. Proses ini penting untuk membentuk fondasi rasa gurih yang khas dalam nasi biryani. Tumis hingga warnanya berubah kecokelatan dan keluar aroma manis gurih yang kuat.

Bumbu yang belum matang sempurna bisa membuat nasi terasa langu dan kurang sedap. Kamu juga bisa menambahkan sedikit garam saat menumis agar rasa bumbu lebih keluar. Ingat, bumbu dasar yang matang sempurna akan menjadi rahasia kelezatan nasi biryani yang autentik.

4. Tambahkan kaldu dan susu cair untuk rasa gurih lembut

ilustrasi kuah kaldu (pixabay.com/LisaRedfern)

Selain rempah, cairan yang digunakan juga menentukan rasa akhir nasi biryani. Gunakan kaldu ayam atau daging untuk menambah cita rasa gurih alami pada nasi. Agar hasilnya lebih lembut dan beraroma kaya, tambahkan sedikit susu cair atau krim saat memasak.

Campuran kaldu dan susu akan membuat nasi lebih pulen sekaligus menetralkan rasa rempah yang terlalu kuat. Gunakan perbandingan cairan yang pas agar nasi tidak lembek. Dengan tambahan ini, nasi biryani buatanmu akan terasa gurih, lembut, dan beraroma sedap.

5. Taburkan daun mint dan bawang goreng sebelum disajikan

ilustrasi daun mint (pixabay.com/congerdesign)

Langkah terakhir yang sering dilupakan adalah penambahan bahan penyeimbang aroma. Daun mint segar dan bawang goreng renyah bisa memberikan sentuhan akhir yang membuat nasi biryani terasa lebih harum dan gurih. Kombinasi ini juga menambah sensasi segar di tengah padatnya cita rasa rempah.

Kamu bisa menaburkan daun mint di atas nasi saat masih panas agar aromanya menyatu sempurna. Sedangkan bawang goreng bisa ditambahkan saat penyajian untuk memberi tekstur renyah. Detail kecil ini akan membuat nasi biryani buatanmu terasa seperti hidangan restoran bintang lima.

Siap mencoba membuat nasi biryani gurih dan harum ala restoran? Yuk, praktikkan lima trik di atas dan manjakan diri dengan aroma rempah yang memikat dan cita rasa yang menggugah selera.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.