Resep Tengkleng Sapi tanpa Santan, Masakan Khas Solo Menggugah Selera
Bagi sebagian dari kalian pasti sudah tidak asing lagi dengan jenis makanan berkuah satu ini. Ya, tengkleng namanya.
Tengkleng merupakan masakan sejenis sup yang memiliki bahan utama tulang-tulangan. Walaupun umumnya tengkleng terkenal dengan bahan utama kambing namun sekarang banyak variasi tengkleng lainnya yang juga tak kalah lezat.
Bagi kalian yang ingin mencoba membuat tengkleng sendiri di rumah, berikut ada resep tengkleng sapi tanpa santan yang dapat kalian coba. Yuk, simak resepnya di bawah ini!
Bahan Tengkleng Sapi tanpa Santan
- 1 kg iga atau balungan
- Jahe, dimemarkan
- Lengkuas, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk, parut
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- 10 buah cabe rawit utuh
- Kayu manis secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- Kunyit secukupnya
- Kencur secukupnya
- 1/2 sdt jinten
- 5 biji cengkeh
Cara Membuat
- Rebus balungan iga hingga empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan ke dalam rebusan iga yang sudah empuk. Tambahkan cengkeh, kayu manis, daun jeruk, serai, daun salam, cabe rawit utuh, garam dan penyedap rasa.
- Masak hingga bumbu meresap.
- Tengkleng sapi siap dihidangkan.
Tips Memasak
Ada beberapa tips memasak yang dapat kalian ikuti, yaitu:
- Pastikan bahan yang kalian gunakan adalah bahan yang segar dan berkualitas.
- Jika kalian ingin menambahkan jeroan sapi, sebaiknya rebus secara terpisah supaya aroma dari jeroan tidak tercampur.
- Pastikan untuk mengoreksi rasa sebelum disajikan.
- Tengkleng sapi harus disajikan saat masih panas agar rasanya semakin lezat.
Untuk kalian yang ingin mencoba membuat tengkleng di rumah namun menghindari penggunaan santan, kalian dapat mengikuti resep tengkleng sapi tanpa santan di atas. Selamat mencoba!
