Resep Malbi Khas Palembang, Olahan Lezat yang Mirip Rendang Daging
Ilustrasi malbi daging sapi (instagram.com/susie.agung)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pulau Sumatera terkenal memiliki beragam masakan daging sapi yang nikmat. Bukan hanya rendang saja tapi ada juga yang namanya malbi.
Malbi merupakan olahan daging sapi khas Palembang yang dimasak mirip seperti rendang, mulai dari bahan-bahan sampai proses memasaknya yang lama.
Berbicara soal rasa, tentu malbi lebih cenderung manis ketimbang rendang. Namun keduanya tetap sama nikmatnya untuk ide lauk nasi. Tertarik untuk mencoba membuat malbi? Langsung saja, simak resep dan langkah cara membuatnya berikut ini yuk.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi yang Legit, Bumbu Meresap dan Rasanya Yummy
1. Bahan-bahan membuat malbi daging sapi
ilustrasi daging sapi (tasteofhome.com)Bahan:
- 1 kg daging sapi, iris kecil
- 1 liter santan
- 1/2 kelapa parut, disangrai lalu ditumbuk
Bumbu tambahan:
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 buah asam kandis
- 2 butir cengkeh
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah sisir
- 2 sdm kaldu sapi bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 2 gelas air
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/2 butir pala
- 1 sdt ketumbar butiran
- 1 sdt lada butiran
- 1 ruas jahe
2. Potong-potong daging sapi
Ilustrasi memotong daging sapi (cutco.com)Ambil 1 kg daging sapi, siapkan juga talenan dan pisau. Letakkan daging sapi di atas talenan, mulai iris tipis daging menggunakan pisau tajam. Lakukan sampai selesai, jika sudah taruh ke dalam wadah dan di sisihkan.
3. Blender halus bahan bumbu
Ilustrasi blender bumbu (onceuponachef.com)Siapkan blender, masukkan bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, ketumbar, lada, dan jahe di dalam blender. Kemudian proses memblender sampai halus.
4. Tumis bumbu halus menggunakan minyak panas
ilustrasi menumis bumbu (thissumptuouslife.com)Letakkan wajan di atas kompor, tuang minyak secukupnya. Lalu panaskan minyak dengan api sedang, tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas, asam kandis, dan cengkeh hingga harum.
5. Malbi daging sapi siap untuk disajikan
Ilustrasi malbi daging sapi (instagram.com/mayasefry)Tuang air, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, beri kecap manis, gula merah, kaldu sapi bubuk, garam, dan penyedap. Masukkan pula daging sapi, santan, dan kelapa parut.
Aduk rata, biarkan masak hingga daging matang . Jangan lupa koreksi rasanya, jika sudah pas matikan api. Malbi daging sapi siap disajikan.
Demikian resep membuat malbi daging sapi yang menjadi sajian istimewa khas Palembang. Meski sama-sama dibuat dari daging sapi, baik rendang maupun malbi tentu punya cita rasa tersendiri. Namun kedua sajian ini sama nikmatnya.
Baca Juga: 5 Resep Kopi ala Kafe yang Enak dan Menyehatkan Tubuh
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
