2. Sempol telur puyuh

Sempol udang (instagram.com/tari.kitchen)

Bahan:

• 250 gram telur puyuh rebus
• 250 gram daging ayam giling
• 1 butir telur
• 200 gram tepung tapioka
• 5 siung bawang putih halus
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm tepung bumbu
• 2 sdm saus tiram
• 1 buah wortel, parut
• ½ sdt garam
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdm tepung panir
• 50 ml air es.

Bahan celupan:

• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung panir secukupnya.

Cara membuat:

1. Campurkan daging ayam giling, telur, tepung tapioka, bawang putih, bawang merah, tepung bumbu, saus tiram, wortel, garam, dan kaldu bubuk.
2. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil uleni sampai adonan kalis dan bisa dibentuk, sisihkan. Tusuk telur puyuh dengan lidi, ambil sedikit adonan lalu rekatkan ke dalam telur puyuh.
3. Setelah pembentukan adonan selesai, rebus adonan sempol ke dalam air mendidih sampai matang mengapung. Matikan api, angkat dan tiriskan.
4. Sebelum ke tahap penggorengan, celupkan adonan ke dalam kocokan telur dan tepung panir. Lakukan sampai adonan selesai, sisihkan.
5. Tuangkan cukup banyak minyak ke dalam wajan, panaskan minyak dengan api sedang. Goreng sempol sampai matang kuning keemasan. Matikan api, angkat dan tiriskan.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Hongkong yang Enak dan Super Praktis Banget

3. Sempol ikan

Sempol ikan (instagram.com/mayasefry)

Bahan:

• 250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur
• 3-4 sdm tepung tapioka
• Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya.

Bahan pencelup:

• 1 butir telur, kocok lepas.

Cara membuat:

1. Campur daging ikan tenggiri halus dengan bawang putih, daun bawang, telur, garam, gula, dan lada bubuk, aduk rata. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga dapat dibentuk.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong lalu tusukkan ke tusuk sate. Lakukan pembentukan adonan hingga selesai. Sisihkan.
3. Setelah pembentukan adonan selesai, selanjutnya rebus adonan dalam air mendidih hingga mengapung. Matikan api, angkat dan dinginkan.
4. Sesudah adonan matang dan dingin, lalu kemudian celupkan adonan ke dalam kocokan telur.
5. Barulah, adonan sempol siap digoreng matang hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Matikan api, angkat dan sajikan dengan saus sambal.

4. Sempol udang

Sempol udang (instagram.com/mrs.wijaya)

Bahan:

• 250 gram udang giling
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang iris
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap jamur
• Sejumput gula pasir
• 1 sdm tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung kanji.

Bahan tambahan:

• 9 ekor udang segar, kupas dan sisakan bagian ekornya kerat-kerat
• 2 butir telur, kocok dengan sedikit garam
• Minyak untuk menggoreng.

Cara membuat:

1. Campur udang giling, telur, daun bawang, bawang putih, merica bubuk, garam, penyedap jamur, dan gula pasir. Tambahkan tepung terigu dan tepung kanji, uleni adonan hingga kalis serta bisa dibentuk.
2. Ambil adonan secukupnya, taruh udang di atas adonan dikepalkan dengan bagian ekor udang masih terlihat. Lakukan hingga adonan selesai, sisihkan.
3. Rebus sempol ke dalam air mendidih hingga matang. Matikan api, angkat dan tiriskan. Biarkan adonan dingin.
4. Setelah adonan dingin, celupkan adonan sempol ke dalam kocokan telur. Goreng di dalam minyak panas sampai matang.
5. Sesudah matang dengan ciri khas kuning keemasan. Matikan api, angkat dan tiriskan. Sempol udang siap disajikan selagi hangat bersama cocolan saus sambal.

5. Sempol tempe

Sempol tempe (instagram.com/mrs.wijaya)

Bahan:

• 500 gram tempe, kukus
• 1 butir telur
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 batang daun bawang cincang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap jamur
• 50 gram tepung tapioka.

Bahan pencelup:

• 2 butir telur, kocok dengan sedikit garam.

Cara membuat:

1. Haluskan tempe yang telah dikukus lalu campur dengan telur, ketumbar, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap jamur, dan tepung tapioka. Uleni adonan sampai kalis serta bisa dibentuk.
2. Ambil adonan secukupnya, lekatkan ke dalam tusukan sate sambil dikepal agar merekat. Lakukan hingga adonan habis, sisihkan.
3. Setelah adonan selesai terbentuk, rebus adonan sempol di dalam air mendidih sampai matang dan mengapung. Matikan api, angkat serta tiriskan.
4. Selanjutnya, celupkan adonan ke dalam kocokan telur kemudian goreng do dalam minyak panas sampai matang kuning keemasan.
5. Lanjut, mencelupkan adonan ke dalam telur lalu goreng sampai matang kuning keemasan. Matikan api, angkat dan tiriskan.

Gak cuma ada sempolan ayam tapi kamu juga bisa menikmati sempolan dengan kreasi rasa lainnya, bukan. Dijamin gak bosan buat mengemil sempolan, deh. Tanpa perlu beli di luar, yuk ikuti langkah membuat sempolan seperti resep di atas di rumah. Cus!

Baca Juga: Resep Kue Satru Kacang Hijau, Camilan Jadul yang Bikin Kangen