Resep Empal Kelem Daging Sapi, Warga Semarang Wajib Coba!
Ilustrasi hidangan Empal Kelem khas Semarang. (IDN Times/ Anggun Puspitoningrum).
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Semarang, IDN Times - Kalau Rendang boleh terkenal di Padang Sumatra Barat, warga Semarang Jawa Tengah harus bangga punya satu hidangan istimewa berbahan dasar daging sapi bernama Empal Kelem.
Menu Empal Kelem biasa dijual di warung atau rumah makan di Ibu Kota Jawa Tengah ini. Bahkan, kerap menjadi lauk melengkapi nasi kotak di hajatan warga Semarang. Ungkep daging sapi nan empuk dengan rempah-rempah khas ini memang nikmat sekali apalagi disantap dengan nasi hangat.
Bagi yang belum pernah mencicipi Empal Kelem dan mumpung dapat daging sapi kurban saat Idul Adha boleh juga tuh memasak menu ini, berikut resepnya dan mari kita coba.
1. Bahan-bahan membuat Empal Kelem khas Semarang
ilustrasi daging merah (pixabay.com/tomwieden)Bahan dasar:
500 gram daging sapi, potong-potong kotak
1 buah bawang bombay, iris-iris tipis
1/2 buah kelapa untuk 800 ml santan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai
3 cm lengkuas
1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan untuk bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica
4 butir kemiri
Bumbu tambahan:
Garam, sesuai selera
Kaldu sapi bubuk, sesuai selera
1 sendok makan kecap manis, sesuai selera
1 sendok teh air asam jawa
50 gram gula merah
Bawang goreng, untuk taburan
Baca Juga: Resep Mudah Bikin Sate Suruh Khas Salatiga, Bisa Pakai Daging Kurban
2. Langkah-langkah memasak Empal Kelem
lobels.comTumis bawang bombay dengan minyak sampai harum. Kemudian, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan beserta rempah-rempah seperti daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga berubah warna.
Selanjutnya, masukkan daging dan santan. Masak dengan api kecil dengan sesekali diaduk hingga santan menyusut separuhnya.
3. Masukkan bumbu tambahan sambil koreksi rasa
Ilustrasi hidangan Empal Kelem khas Semarang. (IDN Times/ Anggun Puspitoningrum).Setelah kuah menyusut, masukkan bumbu tambahan seperti garam, kaldu sapi bubuk, gula merah, kecap manis, air asam jawa. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera kamu.
Aduk daging dan masak hingga kuah mengental. Sajikan.
Gimana tidak susah kan untuk masak sendiri di rumah. Empal Kelem pun siap disantap bersama keluarga di rumah. Awas, bikin nambah nasi!
Baca Juga: Bosan Menu Lebaran? 5 Rekomendasi Kuliner ini Diburu di Semarang
