Resep Kwetiau Nyemek, Sedikit Berkuah dan Creamy!
Kwetiau adalah mi beras berwarna putih yang berasal dari Tiongkok. Ukurannya lebih lebar dibandingkan mi pada umumnya.
Hidangan satu ini cukup populer di Indonesia, loh! Berikut adalah cara membuat kwetiau bun atau kwetiau nyemek ala One Big Hap.
1. Bahan-bahan membuat kwetiau bun
Bahan kwetiau:
- 300 gram kwetiau basah
- 150 gram daging sapi
- 1-2 sdm maizena
- 2 sdm kecap manis
- 3 pcs bawang putih
- 4 pcs bawang merah
- 20 gram sayur caisim
- 10 gram tauge
- 3 butir telur
- Air
- Garam secukupnya
Bahan saus:
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdt penyedap rasa ayam
- 1 sdt lada putih
Bahan sambal:
- 10 cabai rawit merah
- 3 bawang putih
- 1 sdm cuka
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula
- 50 ml air
2. Siapkan adonan daging
Cincang atau pukul daging sapi secara perlahan. Tambahkan tepung maizena, garam, dan lada.
Masukkan minyak secukupnya agar adonan daging memiliki tekstur yang lebih lunak. Setelah itu, segera sisihkan adonan daging.
3. Buat saus kwetiau untuk memudahkan seasoning
Siapkan wadah kosong dan bersih. Campurkan kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen.
Tambahkan bumbu penyedap rasa ayam, lada putih, dan penyedap rasa. Aduk hingga merata.
4. Buat cairan sambal kwetiau
Siapkan alat chopper yang siap digunakan. Masukkan bawang putih, cabai rawit, penyedap rasa, cuka, garam, gula, dan air.
Haluskan hingga teksturnya cair berupa larutan. Masak di atas kompor hingga sambal mendidih, kemudian sisihkan.
5. Masak kwetiau hingga matang dan harum
Tuang minyak dan tunggu hingga panas. Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dicincang halus.
Tambahkan adonan daging, daun bawang, dan kwetiau. Segera tuangkan air dengan kuantitas yang agak banyak ke dalam panci agar rasa menjadi lebih meresap. Masukkan saus yang sudah dibuat, kecap manis, sayur caisim, tauge, dan telur.
Kwetiau bun atau kwetiau nyemek siap disajikan. Rasa yang creamy dan tekstur yang kenyal membuat orang senantiasa mencari hidangan satu ini. Tunggu apalagi? Langsung ke dapur dan praktikkan resep di atas, yuk!
