Resep Mendoan Khas Banyumas, Cocok Disantap Saat Hujan
Instagram.com/banyumas24jam
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Mendoan adalah makanan khas dari Banyumas yang berbahan dasar tempe. Berbeda dari tempe goreng lainnya, mendoan menjadi sangat khas di salah satu kabupaten yang berbahasa ngapak ini karena jarang atau tidak bisa ditemui di daerah lain.
Cita rasa yang melegenda, selalu menjadi incaran para wisatawan atau pun penduduk yang sangat menyukai gorengan. Selain rasanya enak, cara membuat gorengan ini juga mudah. Yuk, kita simak resepnya!
Baca Juga: 9 Resep Iga Bakar yang Bikin Ngiler di Lidah, Sambal Hingga Barbeque
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Mendoan khas Banyumas (instagram.com/tempeperu)• 4 buah tempe buntel (tempe yang dibungkus daun pisang)
• 1/4 kg tepung terigu
• 3 sdm tepung Beras
• 1 sdm tepung aci
• Daun bawang secukupnya
• 2 bawang putih
• Ketumbar secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Penyedap rasa
• Cabai rawit
2. Iris daun bawang dan haluskan bumbu
Ilustrasi bumbu ulek (Pexels/Dapur Melodi)Cuci daun bawang yang sudah dipersiapkan, lalu iris tipis-tipis sesuai selera. Setelah daun bawang sudah diiris, haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam secukupnya.
3. Siapkan adonan
Ilustrasi adonan tepung (Pexels/Mikhail Nilov)Setelah selesai mengiris daun bawang dan menghaluskan bumbu, lalu siapkan adonan tepung. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung aci, daun bawang yang sudah diiris, bumbu halus, dan penyedap rasa. Kemudian tuang air secukupnya kedalam adonan tersebut.
Aduk-aduk pakai tangan atau pun colek hingga adonan berubah mengental. Jangan terlalu encer, jangan terlalu kental, karena tekstur adonan juga mempengaruhi rasa.
4. Celupkan tempe dan goreng kedalam minyak panas
Ilustrasi menuang minyak (Pexels/Rodnae Production)Setelah adonan tepung dan tempe sudah dibuka dari bungkusnya. Siapkan kompor, wajan penggorengan dan minyak secukupnya.
Tunggu sampai minyak panas biar adonan tetap menempel. Celupkan tempe kedalam adonan, lalu goreng setengah matang. Hal itulah yang menjadi definisi tempe mendoan, yaitu tempe yang digoreng setengah matang, tidak sampai kering atau masih mendo.
5. Hidangkan dengan cabai rawit hijau
Mendoan khas Banyumas (instagram.com/tempeperu)Setelah proses pembuatan tempe mendoan selesai. Saatnya kamu hidangkan diatas piring, dan beri beberapa cabai rawit hijau yang sudah disiapkan. Hal itu biasa disebut nyigit, oleh orang-orang Banyumas.Mendoan siap disantap dengan pedasnya cabai rawit hijau.
Meskipun terasa sangat pedas dilidah, tetapi tidak lengkap rasanya jika makan mendoan tanpa cabai rawit hijau. Mendoan ini sangat cocok disantap saat hujan turun, terutama saat masih hangat.
Semoga dengan resep yang saya tulis ini bisa menjadi inspirasi bagi kamu yang ingin menikmati mendoan. Jadi, tidak perlu ribet cari warung mendoan, kamu bisa persiapkam sendiri bahan-bahan dalam kulkas, lalu buat mendoan saat hujan turun.
Baca Juga: Resep Venison Ribs Steak with Roasted Asparagus, Olahan Daging Rusa!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
