Resep Sate Kambing Empuk Khas Madura, Cocok Untuk Momen Idul Adha!
youtube
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sate kambing masih menjadi menu andalan setiap perayaan Idul Adha. Daging kambing sendiri memiliki kelezatan yang menggugah selera. Tapi, sebagian orang sulit mengolahnya sehingga menimbulkan bau dan alot.
Resep sate kambing bumbu kacang empuk khas Madura memiliki bumbu yang berbeda apabila dibandingkan dengan sate lainnya, ada beberapa hal yang harus diperhatikan supaya sate kambing yang kita buat agar empuk dan tidak bau.
Selain itu, penggunaan bumbu yang pas juga mempengaruhi aroma serta rasa dari sate kambing ini. Penasaran seperti apa resepnya? Yuk, simak cara membuat sate kambing anti alot berikut ini!
Baca Juga: Resep Sapi Lada Hitam yang Bikin Lidah Bergoyang, Mantap Jiwa!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
pixabayBahan-bahan utama:
- 500 gram daging kambing
- 5 lembar daun pepaya
- Tusuk sate secukupnya
Bahan-bahan bumbu kacang:
- 200 gram kacang tanah
- 300 ml air
- 2 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- gula merah secukupnya
- kecap manis secukupnya
- garam secukupnya
Bahan tambahan:
- Bawang goreng
2. Bungkus daging kambing dengan daun pepaya
kitamudamediaKandungan enzim papain pada daun pepaya memang dikenal sebagai bahan yang bisa digunakan untuk mengempukkan daging, termasuk daging kambing.
Cara menggunakannya pun cukup mudah. Bungkuslah daging yang sudah dipotong dadu dengan daun pepaya yang sudah diremas kemudian diamkan selama kurang lebih 60 menit. Hal ini dilakukan untuk menghindari bau prengus dan alot saat memasak.
3. Susun daging dengan tusuk sate
iStockSetelah daging selesai di bungkus daun pepaya, tusuk daging kambing yang sudah dipotong pada tusukan sate.
Setiap tusukan, kamu bisa mengisi 4-5 daging berbentuk dadu atau sesuai selera. Lakukan terus menerus sampai daging kambing yang sudah kamu siapkan habis lalu oles dengan kecap dan biarkan sampai meresap.
4. Membuat bumbu kacang terlebih dahulu
simplyrecipes.comBuat bumbu kacang terlebih dahulu dengan menghaluskan kacang tanah, gula merah, bawang putih, dan kemiri yang sudah digoreng. Jika sudah halus, masukkan bawang goreng, kemudian uleg hingga benar-benar halus. Selanjutnya, tuangi bumbu kacang dengan air panas dan kecap manis secukupnya lalu aduk sampai rata. Sisihkan sebagian bumbu kacang untuk saus siramnya, ya!
5. Bakar sate hingga matang
info-kuliner.comBakar sate hingga setengah matang, lalu baluri kembali dengan bumbu kacang tadi. Kemudian, bakar lagi sate hingga matang sempurna.
6. Sate kambing khas Madura siap disajikan!
infokuliner.comSajikan sate dengan bumbu kacang. Untuk menambahkan kenikmatan, kamu dapat menambahkan sedikit perasan jeruk limau, potongan bawang merah, sambal, serta taburan bawang goreng di atasnya.
Selain itu, kamu juga bisa memakannya dengan lontong atau sepiring nasi hangat. Bisa bayangin 'kan nikmatnya seperti apa? Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Muffin Tuna yang Enak dan Bikin Ketagihan, Yummy!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
