Resep Rujak Kangkung Khas Kuningan, Pedasnya Bikin Mata Melek!
Kurang lengkap rasanya kalau berkunjung ke Kuningan belum mencicipi sepiring rujak kangkung yang dibuat dadakan.
Harganya yang terjangkau, cita rasa pedas yang nampol, serta aroma sambal terasinya yang kuat nan menggoda selera menjadi primadona di kalangan wisatawan.
Buat kamu yang lagi ngidam atau ingin icip-icip rujak kangkung, tidak perlu jauh-jauh datang ke Kuningan. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep mudah yang satu ini, loh!
Tunggu apalagi? Langsung screenshot resepnya, ya!
1.Siapkan bahan-bahan untuk membuat rujak kangkung dadakan khas Kuningan
- 2 ikat kangkung
- Air secukupnya
Sambal terasi:
- 1 buah gula merah, sisir
- 2 sdm air asam Jawa
- 1 bungkus terasi, bakar
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
2.Siapkan juga alat-alat yang akan digunakan
- Panci
- Pisau
- Cutting board atau talenan
- Strainer atau saringan
- Tong atau capitan
- Baskom
- Mangkok
- Cobek
3.Bahan dan alat sudah siap, saatnya membuat rujak kangkung khas Kuningan
- Didihkan air. Sisihkan.
- Potong kangkung sesuai selera. Cuci dalam air mengalir hingga bersih.
- Masukkan kangkung ke dalam air mendidih, rebus selama 1-2 menit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Untuk sambal terasi, rebus cabai merah dan cabai rawit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Masukkan bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit ke dalam cobek. Ulek hingga halus.
- Tambahkan terasi, garam, penyedap rasa, dan gula merah yang telah disisir. Ulek kembali hingga halus.
- Tambahkan air asam Jawa. Aduk rata. Sisihkan.
- Taruh kangkung di atas piring, siram dengan sambal terasi. Sajikan.
4.Pakai tips dan trik berikut ini agar rujak kangkung rasanya makin nendang
- Belah batang kangkung menjadi 2 bagian agar bersih maksimal dan matang secara merata
- Tambahkan 1 sdt garam ke dalam air rebusan agar warna kangkung tetap cerah sekaligus membasmi kotoran yang masih menempel pada daun dan batang kangkung
- Celupkan kangkung yang telah direbus ke dalam air es untuk menghentikan proses pematangan pada kangkung
- Selain di rebus, kamu bisa mematangkan cabai dan bawang dengan di goreng
5.Hidangkan rujak kangkung dadakan bersama kerupuk mie, meuni kacida raos na!
Rujak kangkung khas Kuningan sangat cocok dijadikan cemilan di siang hari saat cuaca lagi panas-panasnya.
Perpaduan antara pedas, gurih, asam, dan aroma terasi yang menggugah selera dijamin bikin mata melek. Selain murah dan nikmat, rujak kangkung juga baik bagi tubuh. Selamat mencoba!
