Jangan Satukan Tomat dan 2 Bahan Dapur Ini Kalau Gak Mau Keduanya Busuk dalam Semalam

Menyatukan tomat dan mentimun di dalam satu wadah atau mangkuk yang sama adalah kesalahan yang paling sering dilakukan orang, terutama saat ingin membuat salad atau lalapan.

Efeknya: Mentimun adalah sayuran yang sangat sensitif terhadap gas etilen. Ketika terpapar gas dari tomat, mentimun akan kehilangan zat klorofilnya dengan sangat cepat.

Hasil Akhir: Hanya dalam hitungan jam atau semalam, kulit mentimun yang semula hijau segar akan berubah menjadi kuning, teksturnya menjadi lembek, berair, dan rasanya berubah menjadi pahit atau busuk.

Bahan dapur kedua yang tidak boleh berdekatan dengan tomat adalah kentang. Kombinasi kedua bahan ini di dalam satu keranjang atau kompartemen kulkas yang sama bisa memicu kerugian ganda.

Efeknya: Kelembapan tinggi yang dikeluarkan oleh tomat, berpadu dengan gas etilen, akan menstimulasi mata tunas pada kentang untuk tumbuh lebih cepat dari waktunya.

Hasil Akhir: Kentang akan cepat bertunas, melunak, dan kulitnya menjadi keriput. Selain itu, kondisi lembek dari tomat yang mulai terlalu matang juga bisa memicu timbulnya jamur hitam (mold) pada permukaan kulit kentang.

Biar bahan dapurmu awet dan tidak mubazir terbuang, para ahli mikrobiologi pangan menyarankan beberapa tips penyimpanan berikut:

Biarkan di Suhu Ruang: Tomat segar sebenarnya lebih baik disimpan di suhu ruang (di atas meja dapur) dengan sirkulasi udara yang baik, bukan di dalam kulkas. Suhu dingin kulkas justru bisa merusak tekstur daging tomat menjadi cenderung berpasir.

Sistem Sendiri-Sendiri: Jika terpaksa harus dimasukkan ke dalam kulkas, bungkus tomat menggunakan kantong kertas (paper bag) secara terpisah, lalu letakkan jauh dari kompartemen mentimun, kentang, atau sayuran berdaun hijau.

Jadi, mulai hari ini stop kebiasaan mencampur semua belanjaan sayur dalam satu wadah yang sama, ya!