Resep Botok Ikan Patin yang Wangi Rempahnya Bikin Ngiler
botok ikan patin (instagram.com/mufidazizi)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ikan patin merupakan salah satu kelompok ikan berkumis ordo yang termasuk dalam keluarga (Family) Pangasiidae. Dagingnya yang tebal dan gurih, menjadikan ikan tersebut masuk dalam daftar ikan favorit yang bernilai ekonomi.
Kalau kamu memiliki stok ikan patin di dapur, olahlah menjadi botok ikan patin. Cocok dijadikan ide lauk spesial kamu dan keluarga di rumah.
Rasanya pedas dan wangi rempahnya bikin nagih, lho. Tertarik? Simak penjelasan lengkap resep botok ikan patin di bawah ini, ya.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi ikan patin (pexels.com/Md Toriqul Islam)Bahan-bahan:
- 1 kg ikan patin
- 1 buah jeruk nipis
- 10 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk purut
- 3 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 80 gram bawang merah
- 40 gram bawang putih
- 10 butir kemiri sangrai
- 25 gram cabai rawit merah
- 2 batang serai
- 5 buah tomat merah
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari lengkuas.
2. Irislah ikan patin menjadi beberapa bagian
ilustrasi irisan ikan patin (pexels.com/Nothing Ahead)Potong kepala ikan patin dan buang kotoran yang ada di dalamnya. Lalu, irislah menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Hasilnya, bersihkan ikan patin dengan air yang mengalir. Selain itu, lumuri seluruh daging ikan patin ini dengan air perasan jeruk nipis dan 1 sendok teh garam.
Diamkan selama 10 menit hingga meresap. Setelah 10 menit, bersihkan kembali ikan patin ini dengan air mengalir. Sekarang, ikan patin tidak bau amis.
3. Haluskan bumbu hingga lembut
ilustrasi menghaluskan bumbu (unsplash.com/Mufid Majnun)Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit merah, serai, tomat merah, jahe, kunyit, dan lengkuas hingga lembut. Pastikan untuk menyisakan 2 buah tomat dan keduanya cukup diiris sesuai selera.
Lalu, campurkan bumbu halus tadi dengan garam dan kaldu jamur. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
4. Kukus adonan botok ikan patin hingga matang
ilustrasi mengukus adonan botok ikan patin (pixabay.com/scratsmacker)Tak berhenti sampai di sana, lumuri ikan patin dengan bumbu halus. Lalu, siapkan daun pisang yang diberi alas daun jeruk dan daun salam.
Letakkan ikan patin di atasnya dan taburi dengan irisan tomat. Tutup sedemikian rupa seperti lontong. Rekatkan menggunakan tusuk gigi agar lebih kaut.
Hasilnya, kukus adonan botok ini selama 30 menit. Pastikan panci kukusannya sudah berisi air mendidih, ya!
5. Akhirnya, botok ikan patin siap disajikan
botok ikan patin (instagram.com/cookies_vie)Setelah 30 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Diamkan sejenak hingga dingin cenderung hangat.
Sekarang, kamu sudah bisa makan enak dengan lauk botok ikan patin. Gigitan daging patinnya bikin nagih. Hal itu dikarenakan tercampur dengan bumbu botok yang pedas sekaligus kaya rempah.
Tunggu apa lagi, segera eksekusi resep botok ikan patin di atas. Dijamin bikin kamu banjir pujian keluarga di rumah, deh!
Baca Juga: Resep Ikan Sambal Kencur, Rasa Gurih dan Pedasnya Pas
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
