Resep Gulai Ati Ampela Ayam, Paduan Rasa Gurih dan Pedasnya Nampol
gulai ati ayam (instagram.com/rm.saiyo)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Mendengar kata gulai mungkin sudah tak asing lagi bagi telinga orang Indonesia. Tapi, ada makanan gulai yang unik, yakni gulai ati ayam. Kuah gurihnya, beraroma rempah khas daerah Sumatera. Kamu sudah pernah mencicipi makanan tersebut?
Kalau belum, rasanya gak kalah enak dari gulai daging atau sejenisnya. Buat yang belum pernah mencicipinya, wajib praktikkan di rumah resep gulai ati ampela di bawah ini. Simak penjelasan resepnya berikut ini.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi ati ayam (instagram.com/funny_frozenfood)Bahan:
- 500 gram ati ayam
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas ibu jari jahe
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok makan ketumbar utuh
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 6 buah cabai merah besar
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 sendok teh garam
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas ibu jari lengkuas
- 200 ml air
- 300 ml santan.
2. Rebuslah ati ayam terlebih dahulu
opgastronomia.comMasaklah air di panci rebusan hingga mendidih. Sambil menunggu, bersihkan ati ampela dengan air yang mengalir.
Lalu, masukkan ati ampela ke dalam didihan air dalam panci. Tambahkan garam secukupnya dan aduk-aduk hingga tercampur rata. Rebuslah ati ayam selama 15 menit.
Setelah 15 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Hasilnya, bersihkan kembali dengan air dan iris menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Kuah Kuning yang Enak dan Praktis, Mudah Banget
3. Tumislah bumbu gulai khusus ati ayam hingga tanak
ilustrasi menumis bumbu gulai (pexels.com/Ketut Subiyanto)Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jahe, kemiri, ketumbar utuh, dan cabai merah besar. Sedangkan lengkuas dan serai, cukup digeprek hingga gepeng.
Lalu, tumislah bumbu halus tersebut bersama kunyit bubuk, garam, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumislah sambil diaduk-aduk terus hingga tanak dan tercium wangi.
4. Jangan lupa masukkan ati ayamnya, ya!
ilustrasi masak gulai ati ayam (instagram.com/asterroemekso)Setelah tumisan bumbu tadi tanak dan wangi, masukkan ati ayam. Aduk-aduk terus hingga bumbu pun tercampur rata.
Lalu, masukkan air dan biarkan sejenak hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan juga santan dan aduk-aduk terus agar santan tidak pecah. Masaklah hingga kuahnya pun menyusut.
5. Gulai ati ayam siap disajikan
gulai ati ayam (instagram.com/nindajasmine)Jika airnya sudah menyusut, segera koreksi juga rasa masakan ini. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera.
Karena masakan ini murni dengan bumbu halus garam saja, kamu bisa tambahkan gula pasir dan penyedap rasa jika rasanya kurang sesuai. Namun jika sudah pas, gulai ati ayam buatanmu sudah siap disajikan.
Sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi super pedas. Dijamin pedasnya tambah gila dan bikin kalap makan nasi. Mau bukti? Praktikkan resep gulai ati ampela ayam ini, dong!
Baca Juga: 5 Resep Camilan dengan Isian Ayam Suwir, Gurih Memikat Selera
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
