Resep Urap Sayur yang Segar dan Gurih, Pedasnya Juga Candu
urap sayur (instagram.com/sari_nurtika)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Urap sudah biasa ditemukan di beberapa masakan khas Jawa, Indonesia. Salah satu variannya sudah pasti urap sayur.
Taburan bumbu kelapanya memiliki cita rasa pedas dan gurih yang bikin nagih. Apalagi jika bumbu kelapanya itu disangrai, pasti awet. Mau coba juga? Yuk, simak resep lengkap urap sayur di bawah ini!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
ilustrasi bahan sayuran untuk urap (pixabay.com/JillWellington)Bahan bumbu:
- 1/2 butir kelapa parut
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas jari kencur
- 3 lembar daun jeruk
- 4 buah cabai merah besar
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh penyedap rasa
Baham sayuran:
- Tauge
- Kubis
- Kacang panjang
- Wortel
- Daun kenikir
Baca Juga: Gak Bikin Ribet, Inilah Resep Bakwan Sayur yang Enak dan Renyah
Cara Membuat Urap Sayur
ilustrasi proses pembuatan urap sayur (pexels.com/Maarten van den Heuvel)- Kupas kulit wortel dan iris menjadi beberapa potongan kecil seperti korek. Selain itu, iris juga kubis, kacang panjang, dan daun kenikir.
- Lalu, bersihkan bahan sayuran tadi dengan air mengalir termasuk tauge. Hasilnya, rebus bahan sayuran tadi secara terpisah hingga empuk.
- Untuk tauge dan daun kenikir, cukup direbus selama 30 detik saja di air mendidih. Sedangkan yang lainnya, direbus selama 3 menit atau lebih.
- Sementara itu, haluskan secara manual bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai merah besar. Hasilnya, tumis bumbu halus ini bersama daun jeruk hingga tanak dengan sedikit minyak goreng atau sekitar 1 sendok teh.
- Setelah tanak, masukkan garam, gula pasir, penyeda rasa, dan kelapa parut. Aduk-aduk terus hingga kelapa parut mengering.
- Setelah mengering, segera angkat dan campurkan dengan sayuran yang direbus. Sekarang, urap sayur siap disajikan.
Tips Memasak
ilustrasi koki yang sedang masak (pexels.com/Rene Asmussen)Koreksi rasa bumbu kelapanya barangkali masih kurang bumbu. Untuk kalian pencinta pedas, kamu bisa tambahkan cabai rawit yang sudah dihaluskan.
Campurkan setelah bumbu kelapa sudah matang. Untuk sayuran, kamu bisa pilih salah satu atau boleh tambahkan sayur lain sesuai selera.
Saran Penyajian
sajian urap sayur (instagram.com/prabariniii)Sajikan urap sayur ini sebagai lauk nasi dengan tambahan lauk lain yang mengandung protein hewani seperto ikan, telur, atau pun ayam goreng. Kalau orang Indonesia, pasti diberi tambahan kerupuk juga.
Bahkan, ada juga yang menambahkan peyek ikan asin. Mantap banget, deh!
Baca Juga: Resep Ayam Sayur Cah Paprika, Menu Lauk yang Sehat dan Bergizi
Community Writer
Lena Latipah
Abi mah jalmi biasa. Kadang makan, masak, gerak gak jelas, dan melamun. Follow me on instagram @lena_latipah17
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
