2. Siapkan wadah atau botol untuk rendaman kurma dan pisang 

ilustrasi kurma (pexels.com/Anna Tarazevich)

Langkah paling utama adalah menyiapkan wadah yang cukup besar. Wadah tersebut berguna untuk menyimpan rendaman campuran buah pisang dan kurma.

Untuk jenis pisang yang dipakai bebas atau bisa disesuaikan dengan jenis pisang kesukaanmu. Asal yang terpenting adalah pisang memang sudah tua dan benar matang.

Lumatkan pisang menggunakan gelas atau bisa juga dengan manual. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam wadah. Selanjutnya, cincang kecil-kecil kurma yang sudah masak. Lalu, rendam bersama madu.

3. Siapkan wadah dan mixer untuk mencampur semua adonan 

ilustrasi mencampur adonan kue (pixabay.com/congerdesign)

Selagi menunggu rendaman kurma, siapkan wadah untuk memasukkan semua adonan. Siapkan pula mixer untuk menghaluskan adonan.

Masukkan gula merah, baking powder, cinnamon powder, dan butter. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan tekstur lebih creamy.

Jika di rumah persediaan gula palem tidak ada, kamu bisa menggantinya dengan gula merah pada umunya. Sisir tipis-tipis terlebih dahulu sebelum dimasukkan bersama dengan butter.

4. Pecahkan telur, lalu tambahkan tepung terigu

ilustrasi memecahkan telur (pexels.com/Klaus Nielsen)

Tahap selanjutnya, pecahkan telur ayam. Cuci bersih telur, lalu pecahkan satu per satu. Turunkan kecepatan speed mixer, ya.

Gunakan kecepatan rendah sampai sedang saja. Selagi telur dimix, adonan bisa dselingi dengan menambahkan satu sendok tepung.

Bila diperlukan, sebelum tepung terigu dijadikan satu dengan adonan kamu bisa menyaring terlebih dahulu tepungnya.

Tepung yang disaring akan cenderung menghasilkan adonan yang lembut dan tidak menggumpal. Namun, ini semua bisa disesuaikan dengan seleramu, ya.

5. Tambahkan rendaman kurma dan pisang, lalu panggang kue

banana butter cake (instagramm.com/tintinrayner)

Matikan mixer, lalu masukkan sisa tepung terigu. Masukkan pula air rendaman kurma dan pisang yang dihaluskan secara bergantian. Cukup gunakan spatula sebagai pengaduk adonan, ya. Aduk-aduk sampai adonan benar tercampur rata. Lakukan sampai rendaman kurma habis.

Adonan yang sudah siap bisa langsung dimasukkan ke daam loyang. Tuang ke dalam loyang loaf yg sudah dialasi dengan kertas roti supaya mudah diangkat nanti. Kamu bisa mengkreasikan dengan bentuk loyang panjang ataupun melingkar. Tambahkan taburan toping kue seperti kacang almond, kismis, chocochip dan potongan sisa kurma.

Kemudian, panggang kue kurang lebih selama 40 menit dengan suhu panas 180 celcius. Selama masa pemanggangan usahakan jangan membuka dan menutup pintu pemanggang agar kue tetap stabil dalam pemanggang.

Jika dirasa kue sudah matang, maka lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan kue. Kue yang matang, tidak akan meninggalkan bekas adonan pada lidi yang ditusukkan.

Banana butter cake siap disajikan dengan ditemani teh hangat di pagi hari. Tidak hanya sebatas cemilan, kue ini bisa dijadikan bahan bisnis hantaran juga, loh.

Penampilan dari luar, kue ini terlihat cukup mewah dan pastinya rasanya juga ngga kalah enaknya. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Baca Juga: Resep Sayur Jamur Tiram, Lauk Simpel untuk Musim Hujan