Resep Abon Daging Kerbau, Lauk Enak yang Tahan Lama!

28 Jun 2024, 06:00 WIB

Dina Pradiska

ilustrasi abon daging kerbau (instagram.com/bikinlaperttv)

Intinya sih...

Daging kerbau digunakan dalam sajian abon, alternatif makanan kurban yang lezat dan awet.
Resep abon daging kerbau melibatkan bumbu khas dan proses memasak yang panjang.
Tips untuk memilih, merebus, menumis, dan menggoreng daging kerbau agar menjadi abon yang enak.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Siapa di sini yang pernah makan daging kerbau? Mungkin terdengar sedikit aneh, tapi masih ada beberapa daerah yang berkurban daging kerbau. Biasanya daging kurban diolah menjadi rendang, dendeng, dan semur. Bagi kamu yang belum pernah makan daging kerbau, coba bikin sajian abon daging kerbau.

Abon merupakan makanan yang digoreng garing dengan bumbu khasnya. Daging kerbau bisa dimasak menjadi abon yang sangat lezat dan bisa awet lebih lama. Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Yuk, baca resep abon daging kerbau di bawah ini!

Bahan Abon Daging Kerbau

ilustrasi daging kerbau (pixabay.com/u_rt5bpvly)

500 gram daging kerbau
1 sendok makan merica bubuk
1 sendok teh garam
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh ketumbar bubuk
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
5 butir bawang merah
4 butir bawang putih
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
MInyak goreng secukupnya

Cara Membuat Abon Daging Kerbau

ilustrasi memasak di dapur (pexels.com/Cihan Yüce)

Ambil potongan daging kerbau, bersihkan daging di bawah air mengalir sampai sisa darah dan kotoran yang menempel benar-benar bersih
Panaskan panci besar berisi air. Masukan daging kerbau ke dalam panci, lalu rebus daging sekitar 30 menit sampai empuk.
Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe ke dalam panci. Rebus bersamaan dengan daging kerbau hingga matang.
Setelah daging matang dan empuk, angkat dengan hati-hati dan taruh di wadah terbuka. Diamkan dan tunggu sampai daging dingin.
Siapkan garpu, ambil daging yang sudah direbus lalu suwir-suwir daging menggunakan garpu hingga halus. Lalu sisihkan.
Siapkan bumbu-bumbu halus yang diperlukan. Masukan bawang merah dan bawang putih ke dalam blender dan haluskan bumbu. Bisa juga menggunakan cobek untuk menghaluskannya.
Panaskan wajan di atas kompor dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harus dan berubah warna.
Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan ketumbar. Aduk semua bumbu sampai tercampur merata.
Kemudian masukan daging kerbau yang sudah disuwir. Masak dan aduk sampai bumbu meresap ke dalam daging kerbau. Jika sudah matang angkat dan sisihkan sebentar.
Panaskan kembali minyak yang banyak di wajan. Pastikan minyak benar-benar panas, goreng suwiran daging kerbau hingga kering dan renyah. Goreng kurang lebih selama 1 jam.
Abon kerbau siap diangkat dan disajikan bersama nasih putih.

Tips Memasak Abon Kerbau

ilustrasi abon daging kerbau (instagram.com/bikinlaperttv)

Pilih daging kerbau yang segar, daging kerbau yang segar memiliki warna merah gelap dan bau khas daging.
Pastikan saat merebus daging benar-benar empuk san mudah disuwir. Kamu bisa rebus daging bersamaan dengan sedikit beras, cara ini ampuh membuat daging mudah disuwir.
Jika ingin rasa abon yang sedikit pedas bisa tambahkan cabai saat menumis bumbu halus.
Kunci abon yang garing adalah minyak yang panas. Pastikan untuk memanaskan minyak sampai benar-benar panas.

Buat kamu yang bingung mengolah daging kerbau, masakan abon daging kerbau bisa jadi ide sajian nikmat di hari kurban. Yuk, langsung masak daging kerbau kamu dirumah jadi abon!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.