Resep Ayam Bakar Bumbu Krengsengan yang Enak dan Super Gampang

27 Nov 2023, 06:00 WIB

ayam bakar bumbu krengsengan (pexels.com/Kartik Kacha)

Mendengar nama krengsengan, pasti teringat pada potongan kecil daging kambing dengan bumbu yang khas. Kali ini, bumbu krengsengannya dipadukan dengan ayam bakar hingga jadilah ayam bakar bumbu krengksengan.

Rasanya tak kalah enak meskipun bentuk dagingnya lebih besar. Apalgi ad rasa asam yang meresap dan ternyata menyegarkan. Dicocol sambal pasti tambah enak, deh. Mau coba? Yuk, simak resep ayam bakar bumbu krengsengan di bawah ini!

Siapkan Bahan yang Diperlukan

ilustrasi daging ayam (pixabay.com/Lebensmittelfotos)

Bahan utama:

1 kg daging ayam potong
1 liter air
1 batang serai
3 ruas jari lengkuas
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk purut
2 sendok makan bumbu rujak grade A
5 sendok makan kecap manis
1 sendok teh lada bubuk
2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh kaldu jamur
1 sendok teh asam jawa

Bumbu yang Dihaluskan:

12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
70 gram cabai merah besar
10 gram cabai rawit merah
25 gram lengkuas
10 gram jahe

Cara Memasak Ayam Bakar Bumbu Krengsengan

ilustrasi proses memasak ayam bakar bumbu krengsengan (pexels.com/Wijs (Wise))

Pastikan daging ayam yang sudah dipotong tadi sudah dibersihkan kembali dengan air mengalir. Lalu, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng.
Sementara itu juga, haluskan semua bumbu rempah dengan tambahan sedikit air menggunakan blender. Hasilnya, tumis bumbu halus ini bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut hingga tanak sekaligus wangi.
Setelah tanak dan wangi, masukkan lada bubuk, garam, kaldu jamur, dan asam jawa. Aduk-aduk sebentar saja.
Lalu, masukkan daging ayam dan aduk-aduk kembali hingga bumbu meresap. Kemudian, tambahkan air dan biarkan hingga mendidih sambil sesekali diaduk-aduk.
Terakhir, masukkan bumbu rujak grade A dan kecap manis. Aduk-aduk terus hingga airnya menyusut sekaligus sedikit mengental.
Tak berhenti sampai di sana, segera angkat daging ayam jika kuanya sudah menyusut. Lalu, panggang di atas bara api atau pun teplon panggang hingga timbul bercak hintam.
Tanpa perlu menunggu lama, ayam bakar bumbu krengsengan siap disajikan.

Tips Memasak

ilustrasi seorang koki (pexels.com/cottonbro studio)

Ketika memasak daging ayam bersama kuah kental, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Kamu boleh menambahkan bumbu lagi sesuai selera.

Jangan lupa balikkan posisi daging ayam ketika dipanggang. Dengan begitu, matangnya pun merata. Tak perlu lama, yang penting ada sedikit bercak hitam karena daging aya itu sudah matang, kok!

Saran Penyajian

ayam bakar bumbu krengsengan (pexels.com/Liviu Gorincioi)

Sajikan ayam bakar bumbu krengsengan ini sebagai lauk nasi. Jika kurang pedas, siapkan sambal super pedas dengan lalaban dan lauk tambahan seperti, tempe goreng.

Sudah pasti enaknya tambah candu. Kalau gak percaya, coba buktikkan sendiri. Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.