Resep Ayam Bumbu Kuning Kemangi, Pedas dan Bikin Kalap Makan

Sebelum mulai memasak, coba cek dulu ketersediaan bahan-bahannya, ya!

Bahan:

• 1/2 kg ayam
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 3 butir kemiri
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 ruas jari lengkuas
• Cabai rawit secukupnya
• 2 batang daun bawang
• Kemangi secukupnya
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 150 ml air.

Irislah ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir. 

Jika sudah bersih, campurkan daging dengan air dalam panci. Rebuslah daging ayam tersebut hingga berwarna pucat dan timbul gelembung putih. Hal ini dilakukan agar darah yang masih ada dalam daging keluar. 

Irislah daun bawang sesuai selera. Sementara itu, geprek serai dan lengkuas hingga gepeng. Lalu, sangrai kemiri hingga sedikit gosong.

Hasilnya, haluskan kemiri tersebut bersama bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe. Tumis bumbu halus ini hingga tercium wangi. Tambahkan juga serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata, ya!

Jika wangi khasnya sudah tercium dan bumbunya terlihat lebih tanak, masukkan daging ayam. Aduk-aduk hingga bumbunya pun meresap.

Lalu, tambahkan air dan biarkan sejenak hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica bubuk, dan cabai rawit. Aduk-aduk agar semua bahan tercampur rata. Masaklah hingga airnya sedikit menyusut. 

Terakhir, tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk-aduk sebentar hingga kemangi pun layu.  Jangan lupa koreksi rasanya supaya pas sesuai selera lidahmu. Tapi, jika memang rasanya sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke mangkuk saji.

Akhirnya, ayam bumbu kuning kemangi siap disajikan.

Setelah membaca penjelasan di atas, ternyata proses pembuatan ayam bumbu kuning kemangi memang cukup mudah. Ayo, tunggu apa lagi. Segera siapkan bahan-bahannya, ya!