Resep Ayam Cabe Kering, Gak Pernah Gagal Bikin Tambah Nasi
Ayam Cabe Kering adalah salah satu menu yang kerap kita jumpai di restoran. Utamanya di beberapa resto Chinese food.
Masakan ini biasanya bersaing dengan pilihan serupa, seperti ayam cabai garam atau ayam saus telur asin. Letak perbedaannya adalah ayam cabe kering ini cocok untuk penyuka pedas, sebab penggunaan cabe kering pada masakan pedasnya lebih terasa.
Sebagai catatan, penggunaan cabai rawit kering bisa disesuaikan dengan porsi selera. Namun, jika ingin hasil olahan yang pedasnya lebih nampol gunakan cabai kering yang cukup banyak. Jadi, tanpa menunggu lama mari pelajari cara memasaknya berikut ini.
Bahan Ayam Cabe Kering
- 300 gram ayam fillet
- 20 buah cabai rawit kering
- 3 siung bawang putih
- ½ butir bawang bombai
- 1 jari jahe muda
- 1 butir jeruk nipis
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh saus tiram
- ½ batang daun bawang
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya garam dan gula pasir
- Secukupnya penyedap
- Secukupnya minyak goreng
Cara Memasak
- Potong dadu ayam fillet lalu dimarinasi dengan garam, jahe dan air jeruk nipis selama kurang lebih ½ jam lalu bubuhkan sedikit tepung maizena.
- Goreng ayam hingga matang dan garing. Lalu, sisihkan.
- Cuci cabai kering lalu ditiriskan, kemudian dipotong-potong jadi dua. Goreng cabai hingga garing.
- Rajang bawang merah dan bawang bombai. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak goreng dan minyak wijen, tumis duo bawang hingga harum, masukkan ayam dan cabai kering yang sudah digoreng.
- Masukkan kecap manis, kecap asin dan saus tiram. Bubuhkan lada, gula dan garam. Aduk rata dan cek rasa.
- Sebelum diturunkan dari api, masukkan potongan daun bawang, aduk sebentar dan ayam cabe kering siap dihidangkan.
Tips Memasak
- Cabe kering bisa kamu beli di warung atau pasar terdekat. Kamu juga bisa membuatnya sendiri dengan menjemur cabai di tengah teriknya matahari.
- Posi cabai yang digunakan bisa disesuakan dengan rasanya sendiri.
Ayam cabe kering adalah lauk yang bisa bikin nasi jadi habis. Pedas dan rasanya yang nampol membuat lauk satu ini jadi pilihan andalan keluarga. Masak enak ngga perlu dengan berbagai bumbu, cukup yang simpelaja udah bisa mata merem melek.
Resep yang sama berikut ini bisa dikreasikan dengan mengganti ayam dengan ikan atau udang, sesuai selera. Sensasi lauk pedas manis dan kriuknya cabai kering ini memang endes banget. Seporsi kecil ayam cabe kering bisa mendongkrak sepiring nasi putih tanpa debat. Selamat memasak!
