Resep Ayam Goreng Serundeng Bawang, Tetap Gurih Meski Tanpa Kelapa

Ayam goreng serundeng merupakan salah satu kreasi ayam goreng yang rasanya gak lezat dari versi original.
Varian ayam goreng ini memadukan kremesan serundeng kelapa yang teramat gurih. Namun, untuk ayam goreng serundeng kali ini tidak menggunakan tambahan kelapa parut. Meski begitu, tidak kalah gurih.
Sesuai namanya, ayam goreng serundeng ini dibuat dengan tambahan. Yakni, bawang merah dan bawang putih yang sudah digeprek. Kedua bawang yang sudah digeprek ini nantinya dimasak ke dalam kuah ungkepan bumbu hingga menyusut.
Rasa ayam goreng serundeng bawang yang gurih sangat cocok dijadikan sebagai menu makan siang. Langkah masak ayam goreng serundeng bawang bisa kamu ikuti seperti resep di bawah ini.
Bahan Membuat Ayam Goreng Serundeng Bawang
Bahan:
- 10 buah paha ayam bawah
- 1/2 buah jeruk nipis
- 2 sdt garam
Bumbu halus:
- 2 sdm ketumbar
- 10 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 40 gram lengkuas
- 5 cm kunyit
- 1 sachet terasi
- 60 ml minyak
- 50 ml air
Bumbu tambahan:
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 300 ml air
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan sambal:
- 70 gram cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah
- 2 sachet terasi bakar
- 1 buah jeruk limau
- 1 buah tomat merah
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdm gula pasir