Resep Ayam Goreng Serundeng, Gurih Bumbunya Juara!

1. 1 ekor ayam, potong menjadi 6-8 bagian
2. 200 gram kelapa parut kasar
3. 3 lembar daun salam
4. 2 batang serai, memarkan
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 2 sdm air asam jawa
7. 500 ml air
8. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 sdm ketumbar
4. 2 cm kunyit
5. 2 cm jahe
6. Garam dan gula secukupnya

1. Lumuri potongan ayam dengan air asam jawa dan sedikit garam, lalu diamkan selama 15 menit agar meresap.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tambahkan air. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
3. Setelah ayam matang, masukkan kelapa parut ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga kelapa berubah warna menjadi kuning kecoklatan dan kering.
4. Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan renyah, lalu angkat dan tiriskan.
5. Saring kelapa yang sudah dimasak tadi, kemudian goreng di minyak panas dengan api kecil hingga serundeng menjadi garing dan berwarna keemasan. Tiriskan.
6. Sajikan ayam goreng bersama serundeng di atasnya sebagai taburan.

1. Gunakan kelapa parut kasar agar tekstur serundeng lebih renyah dan tidak terlalu halus.
2. Jangan goreng kelapa terlalu lama karena serundeng bisa cepat gosong. Gunakan api kecil saat menggoreng kelapa.
3. Marinasi ayam lebih lama (sekitar 30 menit atau lebih) agar bumbu meresap lebih dalam.
4. Jika ingin serundeng lebih gurih, tambahkan sedikit gula merah saat memasak kelapa.
5. Goreng ayam dalam minyak yang cukup panas agar kulitnya garing tanpa membuat bagian dalamnya kering.

Ayam goreng serundeng siap disajikan di meja makan sebagai menu utama yang istimewa. Dijamin, hidangan ini akan mencuri perhatian setiap orang yang ada di meja makan. Selamat mencoba, guys!