Resep Ayam Woku Kemangi, Harumnya Menggugah Selera!

23 Des 2023, 06:00 WIB

ilustrasi ayam woku khas Manado (instagram.com/linasutiono)

Ayam seringkali menjadi pilihan utama sebagai lauk dalam menu sehari-hari, terutama karena ketersediaannya yang mudah ditemukan. Selain praktis, daging ayam dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat.

Salah satunya adalah ayam woku, hidangan khas Manado yang menggabungkan cita rasa pedas, segar, dan aromatik. Dengan perpaduan ini, ayam woku menjadi menu yang menggugah selera untuk dimakan bersana nasi.

Berikut adalah resep praktis ayam woku yang dapat kamu coba di rumah.

Bahan-bahan yang Disiapkan

ilustrasi daging ayam mentah (pexels.com/Julia Filirovska)

500 gram ayam
1 genggam daun kemangi
2 buah jeruk nipis
8 cabe merah besar
6 cabe rawit
10 bawang merah
6 bawang putih
3 kemiri
1 buah tomat
2 lembar daun bawang
1 batang serai
1 ruas kunyit
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
½ sdt merica bubuk
1 gelas air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ayam Woku

ilustrasi dua orang wanita memasak (pexels.com/Andrea Piacquadio)

Potong daging ayam menjadi beberapa bagian dan cuci bersih menggunakan air mengalir. Kemudian beri perasan jeruk nipis pada daging ayam untuk menghilangkan bau amis.
Rebus potongan ayam hingga matang, kemudian buang airnya.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, cabe merah besar, dan cabe rawit.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan menggunakan sedikit minyak hingga mengeluarkan aroma harum. Tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam ke dalam tumisan.
Tuangkan air ke dalam tumisan bumbu, lalu tambahkan garam, penyedap rasa, merica, dan gula. Biarkan kuah mendidih.
Masukkan potongan ayam ke dalam kuah, aduk hingga rata agar bumbu meresap ke dalam daging.
Potong tomat dan daun bawang, masukkan ke dalam kuah kemudian aduk hingga merata.
Tambahkan daun kemangi dan masak hingga kuah meresap ke dalam daging ayam.
Ayam woku kemangi siap disajikan dan dinikmati.

Tips Memasak

ilustrasi ayam woku kemangi (instagram.com/linasutiono)

Terapkan tips berikut agar ayam woku buatanmu memiliki rasa yang lebih nikmat.

Saat menumis bumbu, pastikan untuk menumisnya dengan api sedang hingga harum dan matang. Hal ini akan membuat bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Sesuaikan jumlah cabe rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau buang bijinya.
Pastikan ayam matang sempurna, tetapi hindari memasak terlalu lama agar daging tetap juicy dan tidak kering.
Tambahkan daun kemangi pada tahap akhir memasak agar aromanya tetap segar.

Saran Penyajian

Ilustrasi ayam woku disajikan (instagram.com/wieadila)

Sebelum disajikan, kamu dapat menambahkan taburan bawang goreng yang renyah untuk menambah tekstur dan rasa gurih pada setiap suapan. Sajikan ayam woku bersama dengan nasi putih hangat agar terasa lebih nikmat.

Jangan lupa mencobanya di rumah ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.