Resep Babat Gongso Khas Semarang yang Gurih dan Bikin Nagih

Pastikan bahan-bahannya sudah lengkap, ya!

Bahan:

•  300 gram babat
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah 
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 batang serai
• 2 buah cabai merah besar
• 11 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh terasi bakar

Bersihkan babat dengan air mengalir. Pastikan tidak ada lagi kotoran yang menempel. Lalu, iris menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Tak berhenti di sana, rebuslah babat hingga empuk. Supaya lebih cepat, kamu bisa gunakan panci presto selama 30 menit. Jika sudah matang, tinggal angkat dan tiriskan. 

Sangrailah kemiri terlebih dahulu. Lalu, haluskan bersama cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan terasi.

Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga wangi khasnya tercium. 

Pastikan jahe, lengkuas, dan salam sudah digeprek. Lalu, masukkan ketiga bahan tersebut ke dalam tumisan bumbu tadi. Aduk-aduk hingga merata. 

Selanjutnya, tambahkan babat dan sisa bahan lainnya. Masaklah hingga bumbunya meresap, ya!

Koreksi rasa barangkali masih kurang bumbu. Jika sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. 

Akhirnya, gongso babat pun disajikan. Sajikan dengan nasi hangat pasti bikin nagih. Cobain, deh!

Wah, ternyata proses pembuatan Gongso Babat Khas Semarang memang mudah banget. Kamu tertarik untuk membuatnya tidak? Selamat mencoba, ya!