Resep Balado Ati Sapi, Pedasnya Maknyos Banget

Bahan-bahan:

• 500 gram ati sapi
• Air secukupnya
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk purut
• 20 gram jahe
• 20 gram lengkuas
• 2 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula pasir
• 1,5 sendok teh kaldu jamur
• 80 gram bawang merah
• 40 gram bawang putih
• 40 gram cabai rawit merah
• 200 gram cabai merah besar

1. Irislah ati sapi menjadi potongan dadu kecil sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air mengalir. 
2. Lalu, rebuslah dengan air secukupnya, 1 sendok teh garam, 1 lembar dau salam, dan 2 lembar daun jeruk. Aduk-aduk dan biarkan sejenak hingga airnya mendidih, 
3. Jika sudah mendidih, segera angkat dan tiriskan ati sapi. Sementara itu, gepreklah serai, jahe, dan lengkuas. 
4. Lalu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, dan cabai merah besar. 
5. Selanjutnya, tumis serai, jahe, dan lengkuas hingga tercium wangi. Kemudian, tambahkan bumbu halus tadi hingga tanak dan tercium wangi kembali. 
6. Tambahkan sisa garam, gula pasir, kaldu jamur, dan 200 ml air. Aduk-aduk terus hingga bumbu kental ini mendidih. 
7. Terakhir, masukkan ati sapi dan aduk-aduk kembali hingga bumbunya meresap tanpa menyisakan air. 
8. Nah, balado ati sapi siap disajikan.

Koreksi rasanya sebelum dipindahkan ke piring saji. Jika masih kurang bumbu, kamu bisa tambahkan kembali sesuai selera. 

Supaya lebih enak, coba kamu tambahkan kentang yang sudah direbus. Pasti tambah nikmat dan sepaet tanpa perlu sajikan dengan nasi. Tapi, orang Indonesia kan sudah terbiasa makan apapun pakai nasi termasuk kamu kan?

Sajikan balado ati sapi yang pedas ini dengan nasi putih lengkap dengan lalaban. Bila perlu, sajikan juga dengan kerupuk agar rasa pedasnya terasa lebih menantang. 

Selain disajikan sendiri, kamu juga bisa jadikan resep lauk ini sebagai ide bisnis kuliner yang menjanjikan. Tertarik? Yuk, eksekusi dulu resep ini!