Resep Bebek Goreng Kremes ala Restoran, Gurihnya Bikin Nagih!
Intinya sih...
- Bahan-bahan utama untuk membuat bebek goreng kremes.
- Langkah-langkah memasak bebek goreng kremes dengan tepat.
- Tips dan trik agar hasilnya maksimal dan enak.
Siapa sih yang bisa menolak kelezatan bebek goreng kremes yang renyah di luar, tapi lembut dan gurih di dalam? Apalagi kalau disajikan bersama sambal pedas dan lalapan segar, sensasinya bisa bikin nambah nasi terus. Kalau biasanya kamu cuma bisa menikmati menu ini di restoran, sekarang saatnya mencoba membuat sendiri di rumah. Dengan resep yang tepat, kamu bisa menghasilkan bebek goreng kremes seenak buatan chef profesional.
Tenang saja, proses memasaknya tidak serumit yang dibayangkan. Kunci utamanya ada pada teknik merebus bebek dan membuat kremes yang kriuknya tahan lama. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah-langkahnya dengan cermat. Dijamin, seluruh anggota keluarga akan ketagihan dengan kreasi bebek goreng buatanmu.
Bahan Bebek Goreng Kremes
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek, potong menjadi 4–6 bagian
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
Bahan kremes:
- 250 ml air kaldu rebusan bebek
- 2 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 1 kuning telur
- Sejumput baking powder
- Garam secukupnya
Cara Membuat Bebek Goreng Kremes
- Bebek dibersihkan lalu direbus bersama bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, air asam jawa, garam, dan gula. Rebus hingga daging bebek empuk dan bumbu meresap sempurna, kurang lebih selama 60 menit.
- Setelah empuk, daging bebek diangkat dan ditiriskan dari kuah kaldunya. Kaldu disaring dan disisihkan untuk bahan kremesan.
- Daging bebek kemudian digoreng dalam minyak panas hingga kulitnya kering dan berwarna keemasan. Proses penggorengan dilakukan dengan api sedang agar bagian dalam tetap juicy.
- Untuk membuat kremes, semua bahan kremesan dicampurkan dengan kaldu yang sudah disaring. Aduk hingga tidak ada yang menggumpal dan adonan terasa sedikit cair.
- Adonan kremesan dituangkan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas menggunakan sendok sayur. Biarkan hingga kremesan membentuk sarang dan berubah warna menjadi kecokelatan, lalu diangkat dan tiriskan.
- Bebek yang sudah digoreng kemudian disajikan di atas piring bersama taburan kremesan di atasnya. Penataan bisa dilengkapi dengan sambal dan lalapan sesuai selera.
- Sajian bebek goreng kremes siap disajikan hangat bersama nasi putih pulen.
Tips Membuat
- Pilih bebek muda agar dagingnya lebih cepat empuk dan tidak amis.
- Gunakan api kecil saat merebus agar bumbu meresap perlahan dan kaldu tetap jernih.
- Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng kremesan agar bisa langsung mengembang dan renyah.
- Tambahkan baking powder secukupnya ke adonan kremesan untuk hasil yang ringan dan bersarang cantik.
Sudah terbayang nikmatnya makan bebek goreng kremes buatan sendiri, bukan? Yuk, langsung praktikkan resep ini dan manjakan lidah dengan menu yang istimewa di rumah hari ini.