Resep Beef Doenjang Jjigae Korea ala Rumahan yang Mudah Dibuat

1. 200 gram daging sapi iris tipis
2. 100 gram tahu sutra, dipotong dadu
3. 100 gram jamur shitake, dipotong-potong
4. 1 buah bawang bombay, dipotong dadu
5. 2 siung bawang putih, cincang halus
6. 1 sdt minyak wijen
7. 1 sdt gochugaru
8. 1 sdt gochujang
9. 1 sdt gula
10. 1 sdt garam
11. 1/2 sdt lada hitam
12. 400 ml kaldu sapi
13. 1/2 batang daun bawang, dipotong-potong

1. Panaskan minyak wijen dalam wajan besar hingga panas. Masukkan bawang bombay dan bawang putih, lalu tumis hingga harum dan layu.
2. Masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna, lalu beri sedikit garam dan merica. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga daging sapi berubah warna.
3. Setelah bawang bombay dan daging berubah warna, tambahkan gochugaru, gochujang, gula, garam, dan lada hitam. Aduk-aduk rata hingga bumbu tercampur dengan rata.
4. Tuang kaldu sapi dan masak hingga mendidih. Tambahkan jamur shitake dan tahu sutra. Masak hingga mendidih kembali. Angkat dan sajikan selagi hangat.

1. Doenjang adalah bahan utama dalam membuat doenjang jjigae. Oleh karena itu, penting untuk memilih doenjang yang berkualitas. Doenjang yang berkualitas memiliki warna cokelat tua dan tekstur yang halus.
2. Gunakan daging sapi yang empuk. Pilih daging sapi yang empuk, seperti daging sapi has dalam. Daging sapi yang empuk akan membuat beef doenjang jjigae lebih lezat dan mudah dikunyah.
3. Beef doenjang jjigae biasanya disajikan dengan sayuran, seperti kentang, wortel, dan zucchini. Kamu juga bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti sawi, jamur, atau daun bawang.
4. Jika kamu ingin membuat beef doenjang jjigae yang lebih pedas, kamu bisa menambahkan gochujang, pasta cabai Korea yang terbuat dari fermentasi beras ketan, bubuk cabai, dan biji-bijian. Gochujang memiliki rasa pedas dan asam yang khas, sehingga dapat menambah cita rasa yang unik pada beef doenjang jjigae.
5. Beef doenjang jjigae sebaiknya tidak dimasak terlalu lama. Jika dimasak terlalu lama, doenjang akan mengeluarkan rasa pahit. Masak sup selama sekitar 15-20 menit, atau hingga daging sapi matang.
6. Jika kamu ingin membuat beef doenjang jjigae yang lebih gurih, kamu bisa menambahkan kaldu sapi atau kaldu ayam. Kaldu sapi memberikan rasa umami yang khas, sedangkan kaldu ayam memberikan rasa gurih yang lebih ringan. Kamu bisa memilih kaldu yang sesuai dengan selera kamu.

Beef doenjang jjigae, sup Korea yang kaya akan rasa gurih dan asin, kini dapat kamu nikmati di rumah dengan mudah. Dengan mengikuti resep di atas, kamu dapat membuat beef doenjang jjigae yang lezat dan menggugah selera. Jangan lupa untuk menyajikan beef doenjang jjigae dengan nasi panas dan kimchi agar hidangan ini semakin lengkap dan nikmat. Selamat mencoba!