Bihun adalah salah satu mi asal Tiongkok yang cukup digemari masyarakat Indonesia. Dengan ciri khas berwarna putih dan tipis, bihun juga bisa diolah menjadi lauk nasi yang enak.
Salah satunya, bihun goreng tanpa kecap. Sesuai namanya, bihun tersebut digoreng dengan tidak menambahkan kecap.
Namun, kaya akan sayuran dan sumber protein. Gak percaya? Coba simak dulu penjelasan resep bihun goreng tanpa kecap berikut ini.
Bahan-bahan:
Campurkan bihun jagung dengan air secukupnya. Lalu, masaklah hingga airnya mendidih selama 2 menit dengan tekstur bihun menjadi mekar.
Setelah 2 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Bila perlu, bersihkan jagung ini dengan air bersih yang mengalir. Lalu, lumuri seluruh permukaan mi dengan minyak goreng agar tidak saling menempel.
Bagilah bawang merah menjadi 3 bagian. Diantaranya, sebagian dijadikan bumbu taburan akhir, sebagian diiris tipis saja, dan sisanya dihaluskan sebagai bumbu bersamaan dengan irisan bawang merah.
Sebagai bahan tabur, iris tipis bawang merah sesuai selera. Lalu, gorenglah dengan minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Jika sudah berubah warna, segera angkat dan tiriskan.
Sementara itu, kupas kulit wortel dan iris menjadi potongan korek tipis sesuai selera. Lalu, iris juga daun bawang, kol, bakso, cabai merah keriting, dan sisa bawang merah.
Lalu, haluskan sisa akhir bawang merah bersama bawang putih hingga lembut. Hasilnya, tumis kedua bawang ini bersama irisan bawang merah hingga layu dan tercium wangi.
Setelah layu dan wangi, masukkan wortel, bakso, dan cabai rawit. Masaklah sambil diaduk-aduk hingga wortel sedikit layu. Kemudian, tambahkan air, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Biarkan hingga mendidih, ya!
Tak berhenti sampai di sana, tambahkan bihun dan kol. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata.
Masaklah hingga airnya menyusut kering dan semua bahan sayur pun terlihat lebih layu. Terakhir, masukkan daun bawang dan aduk-aduk sebentar.
Jangan lupa, untuk koreksi rasa agar sesuai dengan karakter lidah. Jika rasanya sudah pas, segera matikan kompor dan ambillah bihun goreng tanpa kecap sesuai selera. Sekarang, kamu sudah bisa ngemil kenyang atau bisa ditambahkan nasi. Rasanya gak kalah enak, kok!