Resep Blueberry Muffin yang Empuk dan Antigagal!
Tidak semua proses baking itu sulit. Contohnya ketika membuat muffin satu ini. Bluberry muffin adalah contoh cakebread yang cocok untuk sarapan pagi atau teman saat bersantai menikmati seduhan kopi hangat.
Bahan yang dipakai untuk membuat seporsi muffin terbilang cukup simpel dan bisa ditemukan dimana saja. Kuncinya supaya hasil empuk dengan rasa manis yang pas ada pada pemakaian susu cair dan juga tepung yang banyak. Apalagi didukung dengan bahan lainnya, sehingga membuat kue ini berasa kaya makan cake or bread. Tidak lupa menambahkan topping blueberry dan streusel. Berikut adalah resep blueberry muffin yang bisa kamu tiru di rumah.
Bahan Blueberry Muffin
- 160 gram susu cair
- 2 butir telur
- 90 gram minyak sayur
- 80 gram gula pasir
- 240 gram tepung terigu protein rendah
- 30 gram susu bubuk
- 9 gram baking powder
Cara Membuat
- Rendam blueberry kering dalam air panas selama 10 menit. Lalu, tiriskan dan sisihkan.
- Siapkan wadah berupa mangkuk. Tuang susu cair dalam wadah tersebut. Disusul dengan memasukkan telur.
- Aduk dengn whisker sampai rata. Tuang minyak aduk-aduk dan masukkan gula pasir.
- Jika sudah tercampur rata, tuang susu bubuk, terigu, dan baking powder.
- Sambil terus diayak dan diaduk-aduk hingga adonan tercampur rata dan licin.
- Tuang adonan ke dalam piping bag. Siapkan cup kertas,alu semprotkan adonan ke dalam cup setengah saja.
- Tabur blueberry dan 1 sendok teh selai blueberry. Lanjut, tutup dengan adonan.
- Tabur blueberry dan adonan streusel. Panggang dengan suhu panas 180° celcius selama lebih kurang dari 25 menit.tergantung besar kecil nya cup yg kita pakai..
Tips Membuat
Tips membuat adonan streusel:
- Siapkan wadah untuk mencampur tepung, gula pasir, dan butter. Takaran yang dipakai 30 gram tepung protein rendah, 15 gram gula pasir, dan 15 gram butter.
- Remas pelan-pelan menggunakan spatula atau sarung tangan sampai semua bahan streusel tercampur.
- Jika sudah terasa tekstur butiran kecil bisa disisihkan.
- Kamu bisa pakai topping secukupnya blueberry segar atau dried blueberry dan selai blueberry.
Penambahan topping atau isian semua tergantung selera masing-masing, ya. Supaya hasilnya tidak luber, sebaiknya isi adonan jangan terlalu penuh atau cukup 80% dari tinggi cup. Sebab, kue akan mengembang saat sudah matang.
