Resep Bolu Gulung Bunga Telang, Tekstur Lembut di Setiap Gigitan!
Salah satu kue nikmat yang pesonanya sulit ditolak adalah bolu gulung. Kue yang memiliki tekstur super lembut dengan beragam varian tersebut, sangat memanjakan selera tiap orang.
Salah satu kreasi bolu yang patut dicoba adalah bolu gulung bunga telang. Dibanding membeli bolu gulung di toko kue yang harga dan rasanya tidak sesuai. Alangkah lebih baik membuatnya sendiri di rumah. Penasaran bagaimana cara membuat bolu gulung bunga telang? Kamu bisa simak resep bolu gulung bunga telang berikut ini.
1. Bahan-bahan membuat bolu gulung bunga telang
Bahan kue:
- 60 gram susu bubuk
- 40 gram tepung terigu
- 10 gram tepung beras
- 45 gram minyak sayur
- 20 gram gula pasir
- 4 buah putih telur
- 35 gram gula pasir
- 2 sdt air perasan lemon
- 1/4 sdt ekstrak vanila.
Bahan isian:
- 200 ml air rebusan bunga telang
- 100 ml whipping cream
- 1 sdm gula halus.
2. Kocok putih telur sampai bentuknya kaku
Masukkan susu bubuk, ekstrak vanila, gula, tepung terigu, tepung beras, dan minyak sayur ke dalam wadah. Aduk rata, jika sudah tercampur sisihkan.
Ambil mangkuk kaca, kocok 4 buah putih telur bersuhu ruang. Mikser dengan kecepatan rendah. Saat mulai berbusa, naikkan kecepatan mikser sedikit demi sedikit. Selanjutnya tambahkan air perasaan lemon.
Apabila sudah muncul banyak gelembung, tambahkan 35 gram gula pasir. Tuang gula secara bertahap sembari terus dikocok. Saat putih telur sudah mengembang dan kokoh, matikan mikser.
3. Campur kocokan telur dan tepung
Tips supaya adonan tercampur dengan sempurna. Tuang separuh kocokan putih telur ke dalam campuran tepung. Aduk rata dengan perlahan hingga semuanya tercampur. Setelah itu baru tambahkan sisa putih telur tadi ke dalam adonan.
Tuang adonan ke dalam loyang yang dilapisi baking paper. Ratakan adonan, lalu banting loyang perlahan, supaya gelembung udara yang terperangkap menghilang.
4. Panggang bolu hingga matang
Panaskan oven dengan suku 163 derajat Celsius. Jika oven sudah benar-benar panas, masukkan loyang dan panggang adonan selama 12--15 menit.
Keluarkan bolu yang sudah matang dari oven. Balik loyang dengan hati-hati agar kue tidak rusak. Biarkan suhunya dingin kurang lebih 20 menit.
Selanjutnya mikser whipping cream, air rebusan bunga telang, dan gula bubuk. Kocok hingga bentuknya kaku dan mengembang.
5. Gulung bolu dan sajikan dengan suhu dingin
Oleskan krim isian ke permukaan bolu. Gulung bolu dengan hati-hati. Untuk mengencangkan, gulung dengan agak sedikit ditekan. Bungkus dengan plastik, lalu dinginkan di kulkas sekitar 6 jam atau lebih.
Saat hendak disajikan, keluarkan bolu dari kulkas. Potong sesuai selera dan hidangkan dalam keadaan dingin. Tada! Bolu gulung bunga telang siap dinikmati.
