Resep Bolu Pandan Kukus Tanpa Terigu, Lezat untuk Sajian Keluarga
Olahan bolu identik dengan bahan tepung, telur,susu, gula dan pengembang. Namun, lain lagi untuk bolu satu ini. Bolu pandan kukus dibuat tanpa menggunakan tepung terigu. Penggantinya adalah tepung ketan, tepung beras, dan maizena. Hasilnya kue tetap lembut fluffy dan cocok disajikan pada saat ada acara atau suguhan keluarga.
Tampilannya cantik dan mengesankan karena memadukan warna hijau dari pasta pandan. Setelah diangkat dari pengukusan hasil bolu begitu wangi yang harums. Rasa manis dan lembut terasa begitu enak di lidah.
Bolu kukus ini bisa dibuat dengan ukuran besar dengan bentuk persegi empat atau bundar, lho. Berikut adalah resep bolu pandan kukus tanpa tepung yang bisa kamu coba.
Bahan Bolu Pandan Kukus Tanpa Terigu
- 6 butir telur
- 180 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh cake emulsifier
- 180 gram tepung beras
- 40 gram tepung ketan
- 20 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh garam
- 150 ml susu cair
- 2 tetes pasta pandan
Bahan filling:
- 100 gram air es
- 50 gram whipping cream bubuk
- 25 gram coklat
Cara Membuat
- Siapkan wadah, lalu campurkan telur, gula, dan SP. Kocok sampai adonan pucat dan mengembang.
- Kemudian campurkan tepung beras tepung ketan, tepung maizena dan garam. Tuang secara bertahap susu dan kocok sampai rata.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian dan berikan pewarna pasta hijau. Aduk hingga rata dan masukan dalam piping bag.
- Siapkan 2 buah loyang dan tidak lupa alasi dengan baking paper, tanpa olesan apapun.
- Semprotkan adonan putih dan adonan hijau bergantian sampai loyang penuh.
- Siapkan dandang atau panci untuk mengukus. Panaskan terlebih dahulu sebelum digunakan.
- Kukus adonan bolu selama kurang lebih 20 menit dengan menggunakan api kecil cenderung sedang.
- Tes kematangan dengan ditusuk. Jika bolu sudah matang, angkat loyang dan keluarkan.
- Dinginkan terlebih dulu baru kemudian lepaskan kertas dari bolu.
- Belah bolu jadi 2 bagian memanjang. Oleskan filling cream, lalu tumpuk dengan bolu.
- Bungkus dengan plastik wrapped. Simpan dalam kulkas sampai set.
- Bolu pandan kukus dengan filling cream siap disajikan.
Tips Membuat
- Tips membuat filling bolu kukus, yaitu kocok air es dan whipping cream bubuk sampai mengembang dalam wadah.
- Gunakan mixer speed tinggi agar hasilnya lebih maksimal.
- Campur dengan coklat parut dan aduk rata. Lalu, masukkan dalam piping bag. Filling cream siap dipakai.
- Ukuran loyang yang dipakai untuk mengukus bisa menyesuaikan yang ada. Untuk lebih simpel bisa pakai loyang ukuran 10x20 cm.
Bolu ini bisa jadi alternatif kalau lagi pengin nyemil di rumah tanpa harus pergi keluar. Bahan dan cara membuatnya gampang untuk ditiru. Jika suka bolu versi simpel maka bolu pandan kukus adalah jawabannya. Semoga berhasil, ya.