Resep Bubur Singkong, Paduan Rasa Manis dan Gurihnya Pas
Mendengar nama bubur singkong, mungkin terdengar sangat aneh. Singkong biasanya diolah menjadi keripik, aneka gorengan khas Sunda, atau pun beberapa kue basah.
Bubur singkong ini diolah secara unik hingga menghasilkan rasa manis dan gurih yang pas, lho.
Cocok banget dijadikan ide takjil buka puasa nanti. Penasaran dengan resepnya? Simak penjelasan resep lengkapnya di bawah ini, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 750 gram singkong
- 750 ml air
- 100 ml larutan tepung maizena
- 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok teh gula pasir
Bahan gula merah:
- 250 ml air
- 250 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan
Bahan santan:
- 500 ml air
- 130 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
2. Cara memasak bubur singkong
- Kupas kulit singkong dan bersihkan dengan air. Lalu, irislah menjadi potongan dadu sesuai selera. Jangan lupa, buang akar yang ada di bagian tengahnya.
- Kemudian, haluskan singkong tadi bersama 750 ml air menggunakan blender hingga lembut.
- Selanjutnya, campurkan bahan gula merah berupa air, gula merah, dan daun pandan. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga gula merah menjadi larut.
- Jika sudah larut, angkat cairan gula merah ini dan pindahkan ke dalam wajan anti lengket. Lalu, campurkan dengan singkong, larutan tepung maizena, garam, dan gula pasir.
- Masaklah adonan bubur tadi dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga padat dan mengental seperi bubur. Setelah teksturnya berubah, segera angkat dan pindahkan ke dalam wadah yang tersedia.
- Sementara itu, campurkan bahan saus santan berupa air, santan kental, garam, dan daun pandan. Aduk-aduk terus hingga mendidih dan timbul gelembung pada kuah santan.
- Hasilnya, campurkan kuah santan ini secukupnya bersama bubur singkong.
- Sekarang, bubur singkong buatanmu siap disajikan.
3. Tips memasak
Pada saat memasak bubur singkong, kamu harus sabar mengaduk-aduknya. Dan jangan lupa wajib pakai api kecil agar adonan bubur tidak gosong.
Untuk tingkat rasa manis, kamu bisa tambahkan atau kurangi sesuai selera. Pastikan rasa gurihnya jangan sampai hilang, ya!
4. Nama lain bubur singkong
Dilansri dari berbagai sumber, bubur singkong ini ternyata merupakan salah satu makanan khas Kalimantan Timur, lho.
Bubur seperti ini, bagi mereka dikenal sebagai bubur ganepo. Kamu pasti baru tahu juga, bukan?
5. Saran penyajian
Untuk menikmati bubur singkong ini, kamu bebas memakannya ketika panas atau pun dingin. Rasanya tetap sama, ada paduan rasa gurih dan manis.
Karena ini makanan manis, bagian daun pandannya jangan sampai dihilangkan. Mayoritas makanan manis khas Indonesia memang selalu memakai daun pandan.
Nah, itulah resep bubur singkong yang memiliki rasa manis sekaligus gurih. Sepertinya, kamu bakalan rugi kalau tidak langsung praktikkan resep ini. Selamat mencoba, ya!
